和牛（Wagyubeef）原產日本（所以叫“和”牛嘛），以其高質量鮮嫩多汁夾肥精肉聞名世界，和牛肉因其形狀，又被稱作“大理石肉”。日本和牛肉多以出產地冠名。人們熟悉的“神戶牛肉”（Kobebeef）就是產自神戶的和牛肉的一種。澳大利亞是除日本外和牛的最大產地。澳國和牛宰殺前一年左右氣隻喂穀物，據說飼料中還要摻入紅酒，也不知真假。 本地大超[閱讀全文]
鼓樓
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(2015-01-31 16:28:10)
和牛（Wagyubeef）原產日本（所以叫“和”牛嘛），以其高質量鮮嫩多汁夾肥精肉聞名世界，和牛肉因其形狀，又被稱作“大理石肉”。日本和牛肉多以出產地冠名。人們熟悉的“神戶牛肉”（Kobebeef）就是產自神戶的和牛肉的一種。澳大利亞是除日本外和牛的最大產地。澳國和牛宰殺前一年左右氣隻喂穀物，據說飼料中還要摻入紅酒，也不知真假。 本地大超[閱讀全文]
(2015-01-06 14:15:10)
兒子從去年年底到現在學鋼琴差不多已經一年。過去的周末參加了Studio的匯
報演出（Recital）。現作文以記之。
兒子學琴最讓我欣慰的是我們還能貫徹當初“快樂學琴”的初衷，彈鋼琴是“Play
Piano“，而非生活中的負擔。四、五歲的孩子，關鍵是自己喜歡，養成彈琴習慣，
雖每天練習，並不覺得壓力。家長多誇獎鼓勵，提高孩子的興趣。兒子雖每天練[閱讀全文]
(2015-01-04 16:51:00)
去年夏天打來的兩頭野豬肉基本送了朋友，自己隻做過一次，中國紅燒肉燒法。元
旦閑在家裏，試做西式烤豬後腿一隻，從周三豬肉從冷櫃裏拿出來直到周日中午才
上桌。不算解凍時間，也足足做了七十六個小時，這是個功夫菜。
深凍的野豬腿先要浸在冰水裏緩慢解凍，中間勤換新水，去除血水，有助去腥。一天
後豬肉完全解凍，取海鹽和黑胡椒在豬腿上抹開揉[閱讀全文]
(2014-12-30 08:38:47)
當前市場普遍認為油價繼續走跌－－這其實是個最沒用的信息。因為市場大眾的＂普遍認為＂往往是錯的。舉兩個簡單的例子：從２０１３年上半年以來，市場就＂普遍認為＂美國基準利率一定上漲；但現實是１０年T-Bond利率從當時的３％左右跌到最近的2.2%;今年八月份市場的＂普遍認為＂是油價在今後的五年會在＄１２０附近徘徊而現今的油價早已跌破＄６０。
市場難以[閱讀全文]
市場難以[閱讀全文]
(2014-12-04 16:27:09)
微信裏轉來的，有點意思。
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電影裏的戰爭片，死人有規矩。讓誰死，能看得出導演的世界觀。每個角色其實代表的
是一種人性特質。死人順序，就是導演的三觀排序。
大多數片子裏：
最逗樂的一定會死，因為戰爭片最後不需要逗樂了。
最虔誠的一定會死，如果虔誠就能活，那這就是教會宣傳片了。<[閱讀全文]
(2014-11-17 13:31:34)
去年秋天去維州南部打了次野雞後念念不忘。但來回開車七、八個小時去打四個小時的獵似乎有點不經濟，累人。今年找到了一個近得多的地方，離家隻一個多小時車程。還是去年出獵的兩個夥伴，十一月中旬溫度降下來,草木枯黃後我們就出發了。
目的地玫瑰莊園頗有曆史淵源，建於十九世紀初，主人是當地旺族。現在的主屋還是當時的建築，可以住人。想象中的莊園是[閱讀全文]
(2014-10-09 12:31:00)
今天有個在香港當律師的好友發來了篇香港大律師公會就占中事件發表的公開聲明。從法律的角度解讀占中事件。對占中運動違法與否爭鬧不休的人，應該看看這篇聲明。公民抗命(CivilDisobedience)的核心是以身試法--犧牲自己的自由來換取惡法的廢除，印度的甘地，美國五、六十年代的反種族歧視和英國早年的男女平權運動皆如此。以身試法者必須準備承擔後果，並不應侵害公[閱讀全文]
(2014-09-09 07:28:10)
回國前和兒子說好要帶他去故宮和長城。故宮還好說，長城可是美國小孩子都知道的地方。兒子興奮得不行，學校裏早早放出風去，老師同學都知道了。到北京的時候正逢“桑拿天”，霧霾又重，並不宜出遊，照理說酒店裏貓著附近轉轉吃吃喝喝最理想，但答應兒子的事情就要做，兩個地方都必須去。
北京的一個好友挺身而出全家陪我們遊故宮。十幾年前他海歸在北[閱讀全文]
(2014-09-02 16:47:52)
夏天回國，事起倉促，回去一個月，真正屬於自己的時間隻一個多星期。寫下點東西不算遊記，隻是些隻鱗片爪的回憶，聊勝於無罷。
幾年前父親在遠郊買了房，依山背湖，環境很不錯。花園和菜園經過幾年經營，已經鬱鬱蔥蔥、果實累累，自產的蔬菜根本吃不完。去時正值酷暑，每天氣溫高達攝氏40度，白天出門，吸一口氣，滾熱，肺裏要著起火來。即便如此，早晚還是[閱讀全文]
(2014-09-01 10:52:27)
我有長輩做得一手好麵食，最拿手的就是一道炒麵，讓我家領導念念不忘。我根據她的
描述仿製過，均不成功，或麵條黏成一團失了勁道，或炒糊粘了鍋一塌糊塗。今年暑假
回國，得了親授，今天再做，果然成功。吃完麵，記錄做法如下，是一樂也。
麵要寬麵，水麵最佳，沒有水麵掛麵也可，但多了一道水煮的工序。大鍋放水煮沸後下
掛麵，用筷子劃散後30秒鍾[閱讀全文]
