紐約冬季餐館周2017：從1月23日開始至2月10日結束。遊戲規則：*（三道套餐）午餐29美元／晚餐43（人）酒水小費另記。
*（大家也許會注意到了，餐館周的價位年年漲哈，本人從$20/套吃起的）
LaCoqRico在法國擁有數家分號目前參加紐約美食周。這家所有的菜都跟雞聯係到了一起。作為中國的雞年，為圖個吉利黃鼠狼們當然要去拜訪啦！至於味道麽我個人認為美利堅有時過[閱讀全文]
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(2017-01-31 14:33:48)
紐約冬季餐館周2017：從1月23日開始至2月10日結束。遊戲規則：*（三道套餐）午餐29美元／晚餐43（人）酒水小費另記。
*（大家也許會注意到了，餐館周的價位年年漲哈，本人從$20/套吃起的）
LaCoqRico在法國擁有數家分號目前參加紐約美食周。這家所有的菜都跟雞聯係到了一起。作為中國的雞年，為圖個吉利黃鼠狼們當然要去拜訪啦！至於味道麽我個人認為美利堅有時過[閱讀全文]
(2017-01-26 19:33:30)
炸豬排：
先使用肉錘把排骨肉拍鬆，然後用鹽，酒醃上半個時辰。
這次我先用排骨沾上幹白麵粉兩麵拍幹，浸入預先調好的沾汁（牛奶，白胡椒，精鹽，蛋清），然後再裹上一層麵包粉（breadcurmbs)，去油裏煎炸。油溫適中，出品呈金色。口感應該是外脆裏嫩多汁，再來一罐冰鎮啤酒也是絕佳的了。
正宗泰康黃牌，這也是曆來炸豬排的最佳拍檔！ 燒汁排骨：
(2017-01-20 13:35:07)
做油墩子木柄模具正式在我家落戶啦！今天特以油墩子以及花式煎蛋隆重款待......夫人八年前的今天飛抵美國時直O八總統宣誓上任，八年後的今天O八離任了，爾我老婆繼續連任，太開心也太幸運我的啦！
炸油墩子視屏在此 *上海油墩子（基本已絕跡，90後的可能完全不知那是何物）
雖然隻是街邊小食，但油墩子的製作也頗為考究。支一口並不很深的油鍋，將少許調稀[閱讀全文]
(2016-12-28 15:01:46)
節假日近來天氣比較寒冷，窩在家中時間較多，本想做碗麵條不費勁兒，所以各類湯麵拌麵澆頭麵運營而生啦。可是我告訴你們哦，做一頓麵條一樣也偷不了懶！
清炒蝦仁。看到唐人街有細小的蝦仁，就買了點試試，效果還不錯。
蝦仁拌麵好鮮哦！
這個是火爆豬肝。這玩意兒不能多吃是吧？隻是偶爾的來考證一下自己。
魷魚雪菜毛豆子。這[閱讀全文]
(2016-12-24 05:34:18)
在唐人街入了一塊巨大的卸骨牛仔骨！一般美國與韓國超市是連骨帶肉一起賣的。大約兩磅半的帶腱全肉怎麽辦呢？鹵一下子哈！太大，隻有切成兩塊。
做法：漢宮鹵包，蔥薑花椒大料，一起放入煮鍋裏麵，牛肉約燉兩個小時，到最後收汁，點入我初夏醃製的陳皮檸檬，出鍋，在微溫下入口，糯，香！
這漢宮鹵包是台產的，華人超市裏一直有售的。
蔥薑花椒大[閱讀全文]
(2016-12-15 09:06:32)
絕對要跟“朕”走！一直想要去闖闖“跟朕走”的推薦，今天就先這家吧！
”跟朕走“是有關於寫真美食係列的。名號“朕”是位朋友圈的網紅，目前小朋友在紐約大學就學。
據稱他家湯料相當地鮮美。我今天要試一下他家高難度的清湯牛肉麵！
聽說為了熬湯老板從國內運了三十幾種香料，加上牛骨和牛腱燉上幾個小時，讓這碗麵湯鮮到極致[閱讀全文]
(2016-12-12 22:43:36)
在擬定環島遊路線的時候，我是負責作美食功課的。首先映入眼簾的就是冰島的黑暗料理，什麽臭鯊魚啦還有煮羊頭，臭鯊魚沒有聞著但是煮羊頭到是真的體驗到了一把呢！接下來就是北歐的冷餐呀，還有基本沒有亞洲餐館的存在（據說有幾家泰國麵館，網上一看到圖，看色澤也不怎麽樣正宗）。到是有些網友到是大力推薦冰島的漢堡包與當地的熱狗，切！這些快餐又會好[閱讀全文]
(2016-12-11 19:25:22)
前兩天在私房遊走時正好看到parkerspiece的推文，德國牛肉卷BeefRolls/Rinderroulade，頓時心生一念，有了我要親自試手的欲望（我當然還要鳴謝這位仁兄因為他我今天登了我自己的了）！
Rinderroulade或者Rindsrouladen這倆種拚寫好像都是可以的。
這些是事先要準備好的食材（僅供參考）：1.Beeftoproundsteakfillets薄牛排片2.Prosciutto／Harmonslices意大利西班牙火腿片3.BeefStock牛肉湯料[閱讀全文]
(2016-12-02 18:42:26)
雪莉酒東坡肉：今天去鄰近酒莊問雪莉酒，這種在美國已經不流行了的老太婆酒，在好奇的眼光注目下我趕緊解釋說燒菜用。這不，一瓶上好的西班牙甜雪莉露酒，我的糖都省了呀，哈哈！
肉捆紮完畢
放入煎鍋裏微煎斷生
封肉完畢
試著用架子，好像我的這個級別水平用不著的了，拿走了後來。
放酒，別小氣，整瓶的或者淹沒過頂。
兩小[閱讀全文]
(2016-11-30 21:38:29)
今天我們家那兒的超市有剝好的毛豆仁，一大盒胖胖的蒸好後冰鮮封盒的，居然來自於祖國！你你們偉大的人民還沒有這裏華僑的夥食好吧？[傲慢]
所以就有了老法子的毛豆子炒鹹菜，雪菜還是梅林牌罐裝的呢！這菜要下啥麽才對呢？1.切配料2.肉絲稍微煸炒一下盛出3.放入雪菜毛豆仁煸炒加熱4.加肉絲，加鹽，糖，料酒，撒上麻油勻一下5.出鍋，色香味俱全啦！[閱讀全文]
