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生活的溪流
生活的溪流波連波，浪花裏飛出七彩歌，酸甜苦辣鹹都是寶，生命樹結滿生命果~~~
博文
(2006-03-21 17:52:55)
(2006-03-21 16:42:40)
裏脊肉有兩種，一種叫大裏脊肉，實際上就是去了骨的大排肉；還有一種叫小裏脊肉，是與大排肉相鄰的緊靠脊椎骨的一條呈深紅色的肉。後一種才是正宗的所謂“裏脊肉”，但在北美超市很少單獨見到。而前一種倒比比皆是，價錢也過得去（Sam’sclub$1.68~1.88/磅），雖然沒有小裏脊那麽嫩，但比起一般的後臀肉，口感要好很多。我這道菜就是用大裏脊肉做的。大排肉切成2-3毫[閱讀全文]
(2006-03-19 22:27:38)
筍幹種類很多，用來做涼拌菜宜選少鹽味淡的，否則就需要浸洗很多遍，損失鮮味。我用的是這種：浸泡1~2小時讓它變軟，再衝洗兩遍就可以了。然後用手把泡好的筍幹撕成細絲，淋上麻油拌勻即成。不加任何其它調料，隻用麻油潤澤添香，筍幹本身的鹹度也恰倒好處，是很有回味的一道冷菜哦。[閱讀全文]
(2006-03-19 22:21:15)
小時候家裏經常做飯焐茄子，就是飯煮到要燜的時候，把茄子放在飯上，飯燜好了，茄子也焐熟了。然後用筷子把茄子撕開（用手也行，如果不怕燙），撒上蔥花，澆上醬油和麻油，那個味道又香又糯。現在如果用電飯褒煮飯，還可以做這道飯焐茄子。象我用高壓鍋煮飯，就沒法焐了。不過我這有個新辦法。把茄子洗淨，放在盒子裏，不加任何其它東西，蓋上蓋子用微波爐高[閱讀全文]
(2006-03-19 22:10:59)
這個菜的做法我是寫在一張便箋上，夾在一本老菜譜裏麵。最下麵標注著：1993年4月3日，杭廣954台，璐姐談家常。所以呢，這時當初聽廣播時記下的菜譜。現在重新發掘出來，味道真不錯呢！雙色木耳都是營養滋補品，黑木耳含鐵豐富，白木耳滋陰補氣，因此這道菜特別適宜姑娘主婦們食用。製作很簡單。水發黑木耳：3份
水發白木耳：2份
蔥白（或蒜末）：若幹素油入[閱讀全文]
(2006-03-19 09:46:05)
用醬油、糖、酒和蒜粒（拍碎）調製成醬汁（醬汁不用太多，能浸沒大半即可，否則太鹹），放入三文魚醃製過夜,第二天早上翻個身,晚上拿出來放在盤子裏，再加少許料酒，蓋個小碟，微波爐叮２分鍾，加上蔥粒或蒜粒後再叮２０秒，好勒(或什麽都不加也可以)！肉質滑中有糯，醬香濃鬱，毫無通常熟製三文魚的幹澀。不是在這裏王婆賣瓜哦，真的好！這純粹是偶然的發現。[閱讀全文]
(2006-03-19 09:13:27)
(2006-03-19 09:07:26)
帶魚去鱗（可用粗硬海綿或細軟鋼絲球）、洗淨、切段。兩麵抹上鹽醃起碼半小時（能長就長些，入味更好）。裝盤，鋪幾片生薑片，加一些料酒，加蓋或用微波爐適用保鮮膜密封，放進微波爐高火5分鍾，應該就可以了。到時你的廚房一定是香氣滿溢呢！趁熱灑上蔥絲或者蔥粒。一盤色彩閱目、香味撲鼻的清蒸帶魚就可以上桌了！關鍵：帶魚一定要新鮮！[閱讀全文]
(2006-03-19 08:37:33)
原來的方子是做BBQ是用的。同樣的方子我把它拿來用烤箱烤。做過很多次啦，味道比起BBQ來毫不遜色。在此與大家分享。如果你正巧要在家搞BBQ，按照這個方子醃好牛排之後，直接拿去BBQ就好了！
原料：10-15磅cross-cut牛排，以薄為佳。
調料：蔥2把，蒜2頭，薑半杯，醬油1又1/2杯，麻油1/3杯，米酒或料酒1/2杯，糖3/4杯。
我因為隻買了5磅牛排，所以各種調料用量均減半[閱讀全文]
(2006-03-17 18:05:33)
我是一個以大米為主食的南方人。從前麵食吃得不多。偶爾做做水餃和麵條，那是死麵，比較容易。但凡發麵製品，從來都是買現成的，比如麵包和蛋糕。每每在私房小菜見到做得漂亮又好吃的麵食，都很羨慕。看得多了，難免蠢蠢欲動，私下裏試過不少品種了。磅蛋糕做得還不錯；海綿蛋糕做得比較成功，但感覺口感不是很好；戚風蛋糕時好時壞，質量還沒有穩定；麵包也[閱讀全文]
