先秀一下我收獲的(綠)豆芽
下麵是步驟：
買一個這樣的塑料籃子
找塊幹淨的毛巾，浸濕水，稍稍擰一下，即便有點滴水也沒關係，鋪在這塑料籃子上。
(別說這塊毛巾不怎麽幹淨啊，再幹淨的毛巾用在這裏幾次都這樣子了)
綠豆用冷水先浸泡一個晚上，綠豆用量是150-200克(我是袋裝400克的綠豆，分兩次用)。
把綠豆均勻鋪在毛巾上。
找一個比塑料籃子稍大[閱讀全文]
博文
(2011-06-30 12:35:19)
先秀一下我收獲的(綠)豆芽
下麵是步驟：
買一個這樣的塑料籃子
找塊幹淨的毛巾，浸濕水，稍稍擰一下，即便有點滴水也沒關係，鋪在這塑料籃子上。
(別說這塊毛巾不怎麽幹淨啊，再幹淨的毛巾用在這裏幾次都這樣子了)
綠豆用冷水先浸泡一個晚上，綠豆用量是150-200克(我是袋裝400克的綠豆，分兩次用)。
把綠豆均勻鋪在毛巾上。
找一個比塑料籃子稍大[閱讀全文]
(2011-06-27 12:14:08)
以前讀好吃喜做的帖子(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1022353.html)，就一直想做南瓜煎餅，，最近又拜讀了”地瓜麻薯”一貼(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1049379.html)，實在按捺不住，要自己來學做一下。
下麵這個也算是交作業了。
材料：糯米粉南瓜紅豆沙餡
南瓜去皮，
切大塊，上蒸籠，如蒸饅頭一樣，蒸15分鍾。最好用蒸的方法，這樣水分較少，使不至於放太多米[閱讀全文]
(2011-06-26 20:11:25)
先燉牛肉
牛肉2磅，切成小坨
牛肉用水煮開後，煮一兩分鍾。去除血水泡沫，再換清水，加生薑，辣椒，重慶火鍋底料一大塊，大火燒開後，(壓力鍋)中火噴氣15分鍾。
揉麵
麵幹濕適中。
醒麵30分鍾或以上，一定要加蓋或上麵蓋以濕毛巾。30分鍾後，充分揉麵，放置約15分鍾後再揉一次。
切一小塊麵，用擀麵杖擀開。
然後把它卷起來，
手輕輕用力往前[閱讀全文]
(2011-06-26 20:10:05)
新華樓是湖南長沙五一路上的一家麵館。
知道新華樓其實是很偶然的。一個周日的早上，聽說了五一路新華書店有當時正在熱播的廣播英語教材賣，便急急地往書店趕去。到了那裏才看到早已是人山人海，難得擠進去，那情景隻有在96年下半年股市暴漲時的證券交易所裏見過。排隊買書的人早已排出門外很遠，沒辦法隻好到後麵排隊。站在隊伍後麵，免不了東張西望，這時[閱讀全文]
(2011-06-26 20:09:30)
去年在國內的那些天裏，的確是體會到了人們對“老麵”的偏愛。每到早餐那個時間段裏，滿街上你都可以聽到“老麵饅頭”的叫賣聲，賣早點的店都喜歡標榜自己賣的是老麵包點，還聽朋友說一個專賣老麵饅頭包子的店發得不得了。可見“老麵”還是很有市場的。
個人一直都是用老麵來發麵的，雖沒有仔細去比較過和YEAST發的麵到底有什麽不同，但可以說，吃了這種方法[閱讀全文]
(2011-06-26 20:06:57)
在老家，泡菜壇子是家家必不可少的。菜梗，蘿卜，豆角，辣椒，蒜苔什麽的，都可往裏麵扔。有的人家有好幾個大壇子，夏秋的時候就拚命往裏扔東西，到了冬天過年過節，大魚大肉吃多了，就有足夠的酸菜拿來解膩。
常常懷念的酸菜是幹辣椒炒酸豆角。小時候沒很多肉吃，也就沒有加肉進去的概念，就是酸豆角(四季豆或豇豆)加幹椒炒了，幾調羹酸菜就可下碗飯。
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(2011-06-26 20:05:57)
如今興時吃“健康食品”，粗糧應該算其中一種，東北米泰國米吃多了就想吃糙米，白麵吃膩了就想吃全麥的。前一段也趕過一下時髦，看到中國店裏的麥麩饅頭還不錯，就連著幾個星期都去買。味道嘛，是還不錯，不過每周消耗兩袋得花去七刀多，想想何嚐不自己動手？
於是買來全麥麵，立即動手做。原想那店裏賣的就是用全麥麵做的，於是就全用全麥麵，等[閱讀全文]
(2011-06-26 20:04:54)
對SHAD的多刺，其實早有耳聞，後來在做了一次親自嚐試後，算是真正領教了，所以從那以後再也不把它帶回家。
前幾天看了“薑是老的辣”大俠的猛貼，深有感觸，心想那些把釣上來的SHAD都統統扔掉的，真是罪過啊，那都是價值幾千塊的東東啊！
得想點辦法，正好釣來10幾條，作了下麵的嚐試。
去鱗去腮，從背上剖開成扇狀，均勻撒上鹽，醃一個晚上
醃好[閱讀全文]
(2011-06-26 20:04:02)
鹽菜芋頭扣肉
在全民減肥，追求健康食品，聽到血脂高就打尿顫的時候上這種帖子，按一個網友的說法，叫“頂風作案”。但是我跟你說個事，就是前幾天我們十幾個哥們去了一個中餐館，點菜的時候大家居然眾口一詞，要了“梅菜扣肉”，所以，這也可以看出個“人心向背”啊。
現炒現賣，把個人怎麽做扣肉的過程介紹一下，還望高人指點哈！
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(2011-06-26 20:02:48)
很多人都叫它空心菜，但我們那裏叫蓊菜。在國內時，知道它是大路菜，雖好吃，也賣不起價的。到了這裏才發現這蓊菜怎麽這麽貴，每年也就在它比較便宜時才買幾次。
清炒蓊菜，沒說的，那感覺實在好，不過最好是選用嫩尖嫩葉才好。一般也就是在從尖子往下數第4第5片葉子的地方掐斷，剩下的就算梗子了。問過幾個朋友，看他們怎麽吃，有的說葉子連梗一[閱讀全文]
