浴血爐罐衝──萍鄉圍捕特大持槍殺人犯萬光旭紀實
·周 皓、杜浙平·
摘要：江西孤膽凶犯持槍頑抗，三十七名參戰公安武警被打死五名、重傷致殘六名……
這是一次驚天地、泣鬼神的戰鬥。這是一次正義與邪惡的較量。這是一次生與死、靈與肉的考驗。在槍林彈雨中，浴血奮戰的公安、武警五人壯烈犧牲，六人身負重傷，三名無辜群眾慘遭殺[閱讀全文]
博文
(2014-09-18 10:13:55)
(2014-09-16 04:19:39)
我母親怕熱，我上世紀八十年代就給她安裝了一台空調，牌子是“琴島海爾”，功率兩匹。當時有懂行的朋友告訴我，這個型號的空調的發動機是日本三菱電氣製造，是好貨。但是，吹了“琴島海爾”空調後，是不是因為製冷力太大的緣故，我母親膝蓋處的骨質增生越發嚴重。我就到處打聽治療骨質增生的名醫。
一天收聽上海東方廣播電台的深夜節目《相伴到[閱讀全文]
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(2014-09-15 13:47:04)
大約二十年前，在南京西路大光明電影院東邊的民族飯店的街麵上有一家北京翠文齋（清真）食品店，店裏可以買到一種進口的美點──牛油酥。一盒牛油酥，好像淨重60克，那時就要人民幣十元整，價格不菲，但那是我母親的最愛，所以我經常光顧翠文齋購買牛油酥。每隻牛油酥宛如一隻細長的春卷，中間是空心的，十分輕巧、美味。 後來我住在加拿大的多倫多，不經意間[閱讀全文]
(2014-09-15 13:46:50)
新鮮酵母(FreshYeast)發酵力比幹酵母(ActiveDryYeast)、快發幹酵母(RapidRiseYeast)、麵包機幹酵母(BreadMachineYeast)都要強，麵包或包子可以做得比較大。缺點是在冷藏的情況下，一周以後活力就開始下降。不過，在抽真空且冷凍（-20℃左右）下，我在加拿大曾有保存新鮮酵母一年而發酵能力不減的記錄，一起介紹給大家。 在SanJose附近，Safeway、Lucky、WholeFoodsMarket等，我都詢問過，沒有。[閱讀全文]
(2014-09-15 13:46:37)
我愛吃菜包子、菜餛飩，但怕剁菜，一是有噪聲，二是菜葉會飛濺。曾經嚐試用食品加工機──手動的和馬達驅動的──剁青菜，結果是要麽大小不勻，要麽就是打爛成菜醬。超市裏的菜包子裏麵就是菜醬，吃口極差。曾在youtube上見過用slicer/shredder切卷心菜的，但是我要剁的是青菜（青江菜），顯然難度要更高一些。 實際上，我一直在尋找合適的機械來自動剁青菜，但除了[閱讀全文]
(2014-09-15 13:46:20)
說“三訣”有點言重了，三個小竅門而已，老手們想必都知道，權當傳授給新手吧。
一、假定你要包幾十個湯圓，甚至更多個，如何包得大小均勻、餡子不外露呢（特別是芝麻湯圓）？竅門是先來搓餡子：把餡子搓成一個個大小劃一的小球（這就是為什麽要用生的豬油包芝麻湯圓，因為生豬油搓小球容易成形），如果餡子稍濕，可以在小球的外麵滾一些幹糯米粉。
二[閱讀全文]
(2014-09-15 13:45:57)
寧波豬油湯團裏的生豬油，就是剁爛的豬板油。
現在很多人可能沒見過“手工”殺豬的，但一定見過殺好的豬往菜市場運的樣子：一頭豬被劈成兩爿，每爿中間是肋骨。實際上，在宰殺過程中，豬肚被剖開時，在每邊的肋骨上，都“貼”著厚厚的一大塊白色脂肪，這就是豬板油。
為什麽寧波豬油湯團要用生的豬板油呢？用生的豬膘（肥肉）油行不行？
結論是不[閱讀全文]
(2014-09-15 13:45:31)
大約三十幾美元一隻，最大39厘米。我曾買過幾隻帶回加拿大，反映不錯，很少粘底，特別是在電壓近上限、爐子火頭特別強的人家。第一次看見這種鍋是在小台北的獅子城（現在關了），店家在表演無油煎三文魚，一點不粘。後來在Milpitas的獅子城超市也看見了，隻是我好久沒去了，不知道還有沒有（先打個電話去問問）。店裏放在了鍋碗瓢盆區域的高處。 Milpitas獅子城超市[閱讀全文]
(2014-09-15 13:41:33)
從Toaster取出後，我通常把麵包片剪成一小塊一小塊，然後蘸花生醬、芝麻醬、巧克力醬（Nutella）、起司醬、（自製）豬肉麻辣醬，一邊在“私房小菜”看貼發帖。
這兩張照片原始寬度象素達3000，你可以下載下來仔細看。
對我自己“生產”麵包，我講究兩個方麵：蓬鬆度和吃口。
關於蓬鬆度，我設立的參照組是從WalmartSupercenter買來的三種1.5磅的全麥[閱讀全文]
(2014-09-15 13:40:57)
台灣藝人小Ｓ的夫家投資的“胖達人”麵包連鎖店，因在標榜“純天然”的麵包中放了香精，被人抓住了把柄，引起了不大不小的一場風波。
我這裏“標榜”的“純天然”，卻是名副其實的。諸位看看下麵的成分列表可知，一點化學品也不加，不僅沒有防腐劑，為了減少鹽（納）的攝入量，連一點鹽也不放。為什麽說是“超級養生”呢？“[閱讀全文]
