我愛吃菜包子、菜餛飩，但怕剁菜，一是有噪聲，二是菜葉會飛濺。曾經嚐試用食品加工機──手動的和馬達驅動的──剁青菜，結果是要麽大小不勻，要麽就是打爛成菜醬。超市裏的菜包子裏麵就是菜醬，吃口極差。曾在youtube上見過用slicer/shredder切卷心菜的，但是我要剁的是青菜（青江菜），顯然難度要更高一些。
實際上，我一直在尋找合適的機械來自動剁青菜，但除了搜索到一些中國產的一些大型機械外，一直沒有結果。怎樣用英語表達“剁青菜”，對我來說一直是個難題。皇天不負有心人，終於有一天在amazon上顧客對食品加工機的評價中，發現了“leafy greens”一詞。在“Hamilton Beach 70610 500-Watt Food Processor”的評價中，一位名叫“Dave”的先生作了長篇的評論，其中有這樣的內容：
(It) Does a much better job chopping the vegetables I frequently use to the size I want them to be. I prepare a lot of leafy greens. Many food processors never get them right. One is left with either large unchopped pieces or, in another instant, a complete mush. This unit gives me a nice uniformly processed result that I can control. I do not tend to end up with a mush. BTW, the Braun was one of the worst food processors for leafy greens.
我決定立即去買一台這樣的食品加工機，不過選擇了稍新的型號：“Hamilton Beach ChefPrep 525-Watt Food Processor”，價格US$39.75+tax（網上walmart）。
試驗結果顯示，Dave沒有誤導我（感謝Dave，希望他能讀懂中文）。效果非常好，切出的青菜為均勻的小片，比手剁要細一些、更均勻，但絕對不是菜醬！具體的做法是：把青菜“攔腰”幾刀切成兩公分寬大小，每次放入加工機小青菜兩株、或大青菜一株，用chopper來切，馬達的檔位放在1（慢速），兩、三秒鍾就立即關機。
看了我的這個貼子的網友也許會嚐試下來不滿意，故我推薦你從從網上walmart購買，這樣可以方便退貨。
剁好的青菜圖片
