烏骨雞加一包參雞湯藥材，猴頭菇和其它菌菇，米酒，以小火燒煮約45分鍾。 [閱讀全文]
博文
(2020-10-21 15:45:17)
(2020-10-21 15:40:01)
(2020-10-13 15:37:44)
(2020-10-10 21:25:07)
(2020-10-06 16:41:22)
(2020-10-02 19:16:00)
本地習俗在中秋節都會贈送禮盒，特別是生意上有來往的公司和客戶。今年收到的比較多，有鮑魚，韓牛，濟州黑豬，濟州帶魚，黃魚等等。當然也有奇葩的洗發精/沐浴乳，麻油/橄欖油，各式罐頭，蜂蜜/柚子茶禮盒。 能吃的就拿來做中秋假期的餐飲。。。 塊頭挺大的活鮑魚 韓牛組合-這個比鮑魚昂貴很多 做一道海陸餐 再來一道濟州鮑魚粥，解決兩個[閱讀全文]
(2020-09-19 16:48:42)
(2020-09-16 19:44:05)
鮑魚器官摘除後拿去做了濟州鮑魚粥，鮑魚身橫豎劃幾刀，抹上蒜蓉牛油，撒點細鹽胡椒粉，放進broiler烤6-7分鍾就新鮮柔嫩。韓牛十分昂貴，買不起。這是客戶送的禮盒，算是口福了。用橄欖油/牛油/粗鹽/黑胡椒快速煎一下即可。 [閱讀全文]
(2020-09-15 15:55:13)
濟州島鮑魚粥的特色是用鮑魚內髒熬煮粥底，顏色深綠，海味濃鬱。因為鮑魚是吃海帶長大的，內髒營養豐富，日本料理的鮑魚刺身就是蘸鮑魚內髒醬汁食用。當然不是每個人都習慣那種獨特味道的。 網購的鮑魚，體型大，送到家還都活著。 刷洗幹淨。。。 內髒剁碎，加薑茸，料酒醃製。 鮑魚切薄片，蝦米增香。。。 用雞湯熬粥至稠綿，加鹽調[閱讀全文]
(2020-09-10 17:04:36)
