博文
(2020-09-19 16:48:42)

買了3公斤鴨翅,用啤酒,蔥,薑,八角,花椒,麻辣醬,料酒,醬油,糖,小火鹵90分鍾。。。 [閱讀全文]
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(2020-09-19 15:23:14)
Youshouldhaveaskedbeforemakingplagiarismaccusations.It'srudeandignorant![閱讀全文]
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(2020-09-16 19:44:05)

鮑魚器官摘除後拿去做了濟州鮑魚粥,鮑魚身橫豎劃幾刀,抹上蒜蓉牛油,撒點細鹽胡椒粉,放進broiler烤6-7分鍾就新鮮柔嫩。韓牛十分昂貴,買不起。這是客戶送的禮盒,算是口福了。用橄欖油/牛油/粗鹽/黑胡椒快速煎一下即可。 [閱讀全文]
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(2020-09-15 15:55:13)

濟州島鮑魚粥的特色是用鮑魚內髒熬煮粥底,顏色深綠,海味濃鬱。因為鮑魚是吃海帶長大的,內髒營養豐富,日本料理的鮑魚刺身就是蘸鮑魚內髒醬汁食用。當然不是每個人都習慣那種獨特味道的。 網購的鮑魚,體型大,送到家還都活著。 刷洗幹淨。。。 內髒剁碎,加薑茸,料酒醃製。 鮑魚切薄片,蝦米增香。。。 用雞湯熬粥至稠綿,加鹽調[閱讀全文]
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(2020-09-10 17:04:36)
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(2020-09-09 16:45:28)
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(2020-09-08 20:37:41)
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(2020-09-08 20:30:08)
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(2020-09-04 05:11:21)

買了牛肚回家後有點後悔,清洗了老半天,惡心死了。這是牛四個胃的其中兩種,沒看到金錢肚,牛百葉不會弄。。。用粗鹽/白醋搓洗浸泡,來回重複了三次。放進滾水裏,加料酒,八角,花椒,大蔥,辣椒煮了30分鍾。。。先切一些肚絲,另有打算。。。也買了牛腩,板筋,肋條等雜肉。。。來個一鍋燉-加鹵肉包,八角,花椒,薑,料酒,小火燉兩個半小時。。。還好清洗[閱讀全文]
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(2020-09-04 04:21:53)
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