2015情人節無比的忙碌，醞釀許久的情人節蛋糕終於大功告成，心情無比喜悅，堪比這一天收獲了來自另一半的禮物。
大概從一個月前，我就開始在腦海中無數次構思著這個特殊日子的蛋糕。盡管製作時由於經驗不足，經常要臨時改變設計以便能夠在現有的條件下完成一個完整的蛋糕裝飾，但這一次的成品總算基本體現出了我腦海中它的樣子。不過顏色和我的初衷還是有很[閱讀全文]
檸檬無雙小屋
作客無雙小屋感受味與美的融合
博文
(2015-02-15 10:57:57)
2015情人節無比的忙碌，醞釀許久的情人節蛋糕終於大功告成，心情無比喜悅，堪比這一天收獲了來自另一半的禮物。
大概從一個月前，我就開始在腦海中無數次構思著這個特殊日子的蛋糕。盡管製作時由於經驗不足，經常要臨時改變設計以便能夠在現有的條件下完成一個完整的蛋糕裝飾，但這一次的成品總算基本體現出了我腦海中它的樣子。不過顏色和我的初衷還是有很[閱讀全文]
(2015-02-12 16:38:15)
蛋糕體是用的類似戚風蛋糕的配料，少放了點奶和油，家裏正好有草莓和藍莓，配上打發的奶油製作成蛋糕卷。這是我卷蛋糕最成功的一次，沒有一點開裂，切開的蛋糕卷可以穩穩的立起來。
先來說說配方和方法
蛋糕體原料：
雞蛋：4個 低粉：68g 牛奶：28g 油：24g 糖：28g
鹽：一點點（可不放）
檸檬汁：幾滴（可不放）
夾心： Heavywhippingcream：120ml（至少[閱讀全文]
(2015-02-05 16:23:31)
奶奶和爸爸做的茄盒我從小就愛吃，長大之後學著自己做，好學又美味。可是因為做一次還挺花時間的，所以漸漸的幾乎把它給遺忘了。後來偶然的機會發現女兒特喜歡吃，於是我又有了炸茄盒的動力。 上方子和照片前先總結一段網上關於茄盒的簡單介紹。原來茄盒同屬於江浙菜係和東北菜係。江浙茄盒屬於素菜類，而東北茄盒屬於肉菜類。我從小吃過的茄盒夾的餡都是和[閱讀全文]
(2015-02-03 17:22:37)
wilton的蛋糕裝飾課2終於結束了。最後一堂課上裝飾了一個完整的8寸蛋糕，主題就是花籃。由於第三節課時根據書本要求配了royalicing的顏色還製作了部分糖花，盡管並不太喜歡那組顏色，但是精力有限也不想浪費掉材料，所以就將就著用了。成品感覺不夠細膩精致，frosting好的蛋糕搬運過程中也被蹭掉一些側麵的奶油霜。
上完課收獲還是有的，但沒有想像的那麽大。網上看[閱讀全文]
(2015-01-26 12:37:49)
為了滿足家中成員的不同要求，周末包了兩種餡兒的包子。一種是芸豆肉丁餡兒包成了麻花辮形，一種是白菜豬肉餡兒包的圓形。這次調的餡兒鹹淡適中，白菜餡兒油油的，湯湯的，好吃但卻不膩，算是自己包包子發揮最好的一次了。以後還是要多加練習，爭取將圓形包子包的更好看些，以我爸的水平為目標！ 由於從小耳讀目染，做麵食基本憑感覺，餡兒少了，就把多餘[閱讀全文]
(2015-01-20 15:33:56)
有空了來上個最基本款的麵包：土司麵包 原料： 高筋麵粉：360g 砂糖:32g 雞蛋：一個(留一點刷蛋液） 黃油：27g 奶+水（溫）：190（通常我用150g奶+40g水） 幹酵母：1.5tsp 鹽：1/2tsp 烤盤：9*5*5 做法：
1。麵包機揉麵發麵1.5小時：麵包機內倒入雞蛋液，鹽，3/4的糖和奶水混合液體，上麵鋪上所有麵粉，中間戳一個小坑，撒入酵母粉和剩下的糖。開麵包機dough檔。麵粉絞[閱讀全文]
(2015-01-16 15:00:53)
原料： 11/4cup溫水 3cups高筋麵粉 1.5tsp發酵粉 1/4tsp鹽(喜歡麵包帶稍許鹹味的可略多加一點） 1.5tsp糖 製作方法： 麵包機和麵 在發麵的容器底部均勻抹上一層薄油開始發酵 發麵擠出氣泡整成長棍形，放溫暖處二次發酵40分鍾 取出發麵用利刀在表麵劃出幾刀斜道，整個麵包棍上均勻撒上散粉 烤箱底層放一盆水，預熱至420F，發麵表層噴水霧，然後放進烤箱中層[閱讀全文]
(2015-01-16 14:22:46)
千年潛水員終於決定出水吐個泡了。手機相冊裏擠滿了各種親手製作的美食照片,現在我要開始把它們放到這裏,記錄我在烹飪道路上的點點滴滴。我的失敗，我的成功，我的經驗都將呈現在檸檬無雙小屋裏。希望自己可以堅持，把我的小屋裝飾的豐富、溫馨、美麗，從中感受美、味人生。
--01/16/2015 [閱讀全文]
