我以前做的視頻中好多雲南美食味都用到羅勒，羅勒是一種香味獨特的香料，和肉類海鮮和豆腐等等搭配會讓人食欲大增。羅勒容易種植，可以多次采收，種一次吃5個月。 羅勒，又叫九層塔或香草，英語稱羅勒為basil，亦稱甜羅勒（sweetbasil）。最近，科學家對於羅勒對健康的益處展開了大量的研究。科學研究已經證實，羅勒有強大的抗氧化、防癌、抗病毒和抗微生物性能。[閱讀全文]
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(2022-03-18 20:15:20)
我以前做的視頻中好多雲南美食味都用到羅勒，羅勒是一種香味獨特的香料，和肉類海鮮和豆腐等等搭配會讓人食欲大增。羅勒容易種植，可以多次采收，種一次吃5個月。 羅勒，又叫九層塔或香草，英語稱羅勒為basil，亦稱甜羅勒（sweetbasil）。最近，科學家對於羅勒對健康的益處展開了大量的研究。科學研究已經證實，羅勒有強大的抗氧化、防癌、抗病毒和抗微生物性能。[閱讀全文]
(2022-03-03 13:25:55)
【虎皮小牛肝菌】英文名Suilluspictus， 虎皮小牛肝菌，屬於傘菌目、牛肝菌科、小牛肝菌屬的一種，群生或單生於落葉鬆林和雲冷杉林內地上。別名虎皮牛肝菌、虎皮假牛肝中文學名虎皮小牛肝菌界真菌界類型外生菌根菌 拉丁學名：boletinuspictus 同物異名：Boletuspictus 視頻請點擊：（記得打開YouTube的中文字幕） 友情提示：1.食用野生菌要自己100%確定的才能吃，2[閱讀全文]
(2022-02-17 17:40:42)
在美國三文魚很容易買到，特別的營養健康，還沒有刺，價格也合適，我經常用家鄉做魚的烹調方法做三文魚，也算是中西結合的家常菜，以前做過兩道三文魚的菜。今天分享的是用自製的泡菜和三文魚來做酸菜魚，特別的美味! 1.酸菜豆腐三文魚主要食材：三文魚、豆腐、泡辣椒、泡包菜、植物油、鹽、胡椒粉、蛋清、醬油、蔥、薑、香菜 2.酸菜蘑菇三文魚主要食材：三[閱讀全文]
(2022-02-05 16:43:42)
美麗的金秋十月，是收獲的季節，也是賓州很多珍稀菌菇采食的季節。以往看到菇友們發了好多鬆茸和假鬆茸的照片及特征描述，激發了我對尋找鬆茸和假鬆茸的熱情，經過一段時間的學習有關鬆茸的知識，夢想著能在賓州找到鬆茸。很幸運在一棵大橡樹下發現了貌似鬆茸的蘑菇，因為長在橡樹下，又沒有鬆茸的肉桂香味，初步確定這就是傳說中的假鬆茸，盡管沒有找到真鬆[閱讀全文]
(2022-01-24 18:10:19)
怎樣把超市買的冰凍雞烹調入味好吃？ 今天分享一道簡單的雲南美食——熏雞，這道菜為我家聖誕節的餐桌增添了美味。太好吃了！ 熏雞的主要食材：冰凍雞（提前2天在冰箱冷藏室解凍），有新鮮雞更好；生薑、鹽、蜂蜜、醬油、鹵粉（我這裏是自製的鹵粉，最好是雲南通海的鹵粉）適量熏烤料：花椒葉、白糖、柏枝葉 做法請看視頻（請記得打開Youtube的字幕） [閱讀全文]
(2022-01-18 18:52:06)
長辣椒，有的地方叫牛角椒，我喜歡牛角椒中等的辣度和薄皮的口感。三年前我在阿米西農貿市場偶然發現有牛角椒賣，很高興買回家做菜，其中有一個紅的，我就將其留作種子，前年種下，真是收獲滿滿，而且很容易種，去年用收獲的辣椒做了糟辣子和茄子鮓（做了視頻），有朋友希望我做一集牛角椒種植和做泡菜的視頻，今天兩樣一起做了。從去年3月到10月拍攝積累了去[閱讀全文]
(2022-01-04 16:50:13)
芋頭的莖葉長得超像滴水觀音，生長期當花賞，收獲季吃芋頭，兩全其美。其實它種起來不難，不一定要好菜地，利用花園的樹蔭下，灌木叢邊或是花盆、塑料桶等都可以種，基本沒有病蟲害，小動物也不會靠近，特別容易管理。 芋頭軟糯香甜，營養豐富，芋頭含有豐富的微量元素，除了鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉外，還含有一定量的氟元素，氟能保護牙齒，預防齲齒，牙膏[閱讀全文]
(2021-12-26 20:17:55)
在雲南很多人家祖祖輩輩都是自己釀製豆豉，想起小時候在家吃的油渣蒜苗炒豆豉就咽口水，美國超市買的豆豉根本不是雲南的味兒。於是就向長輩們請教釀製過程，結合這裏的天氣條件總結出秋天適合做豆豉，以往在我家吃過豆豉的朋友都要問我怎麽做的，口頭表達總歸有限，今天用視頻把祖傳的釀製豆豉的方法記錄了下來，公開發布給喜好的朋友們，獨樂樂不如眾樂[閱讀全文]
(2021-12-11 20:22:11)
秋去冬來，節日一個接一個的來到，來美國20多年，過節還是喜歡烤鴨，很多人做烤鴨都是醃了直接烤生鴨，特別不好掌控，烤的結果或是還帶著血水，或是顏色不理想，或是肉質發柴。結合鹵鴨和烤鴨的優點，我設計了這道非常好吃烤鴨，我把它暫時取名為烤鹵鴨，外皮脆棗紅，鴨肉肉鮮嫩多汁，還有獨特的香味。這些年都這樣做，既好吃又容易做。 視頻請看（要記得打[閱讀全文]
(2021-12-02 09:23:33)
蜜環菌（學名：Armillariamellea(Vahl)P.Kumm.英文名：HoneyMushroom）：又名榛蘑、臻蘑、蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，屬於傘菌目、蜜環菌屬，子實體一般中等大。菌蓋直徑4-14厘米，淡土黃色、蜂蜜色至淺黃褐色。老後棕褐色，中部有平伏或直立的小鱗片，有時近光滑，邊緣具條紋。菌肉白色。菌褶白色或稍帶肉粉色，老後常出現暗褐色斑點。菌柄細長，圓柱形，稍彎曲，同菌蓋色，纖維質[閱讀全文]
