我們家附近有一大片空地，長滿了各種各樣的的野花草，裏麵夾雜著許許多多的韮菜，可以說這片地就是我們的天然韮菜地。我想著今年的天氣比較冷，韮菜應該長地比較慢吧！今天陽光很好，於是早餐後散步過去，仔細一看，發現它們已長這麽長了，回家拿了小刀和籃子
一小時後就有了如下的午飯-餃子！很鮮很嫩很香！
野韮菜比自家種的韮菜較香，長的與我們平[閱讀全文]
博文
(2011-03-06 13:56:55)
我們家附近有一大片空地，長滿了各種各樣的的野花草，裏麵夾雜著許許多多的韮菜，可以說這片地就是我們的天然韮菜地。我想著今年的天氣比較冷，韮菜應該長地比較慢吧！今天陽光很好，於是早餐後散步過去，仔細一看，發現它們已長這麽長了，回家拿了小刀和籃子
一小時後就有了如下的午飯-餃子！很鮮很嫩很香！
野韮菜比自家種的韮菜較香，長的與我們平[閱讀全文]
(2011-03-03 12:40:41)
我們家的人喜歡吃芋頭、紅薯之類的，所以經常變著花樣吃它們。香芋包子、餃子我們常做，挺好吃的，在這貼出來，感興趣的筒子們可試一下。
香芋包子
材料
餡：芋頭丁約2杯、肉約100克（蝦也行，吃素的都可以省掉）、鹽、五香粉、白胡椒粉、生薑末、蔥末、淡醬油、香油、料酒、雞粉各少許
皮：麵粉（高、中筋均可）2杯、溫水190ml、糖1大勺（15ml）、發酵粉[閱讀全文]
(2011-02-25 21:29:22)
老友粉是廣西獨特的地方風味小吃之一，它的特點：酸、辣、鹹、香，據說冬天食了驅寒、夏天食了開胃，加上其做法簡單，很受歡迎
材料(一人量)：幹河粉一小把、肉片、酸筍絲、泡尖椒（切絲）、大蒜（切碎）、生薑絲、豆豉（切碎）、蔥、雞精1/4小勺、鹽約1/6小勺、淡醬油一小勺、生粉半小勺、料酒一小勺、炒菜油2小勺
做法：1.將肉片用淡醬油一小勺、生粉半小[閱讀全文]
(2011-02-24 18:19:34)
牛腩粉是廣西著名的傳統風味食品。牛腩粉的精華在於澆蓋於米粉上的一大勺牛腩及其湯汁。因牛腩過於肥膩，加上生牛腩的樣子實在不好看，容易讓人提不起食欲，所以早在國內時，我家製作這款米粉時就用牛腱筋代替牛腩了。它的做法、味道與牛腩粉一樣，口感卻比牛腩強許多。我本想稱它為“牛腱筋”粉吧，又嫌太拗口。這有筋有肉的，與牛腩還是比較相似的，暫且還[閱讀全文]
(2011-02-22 20:29:52)
材料：5大勺酒釀酵種、2杯高筋麵粉（或中筋麵粉）、200ML冷水
做法：
1.以上材料混合成麵團，揉約8分鍾，放在一盆內，蓋好，放入烤箱，開燈發酵到2倍大約需5小時
2.取出，約揉搓5分鍾後，分成4等分（大小隨意，我做的這個比較大）
3.放入蒸鍋，加蓋，放置約20分鍾，開大火上汽後改中火蒸15分鍾關火
4.等約15分鍾再開蓋
5.白白胖胖的饅頭出鍋了，柔軟[閱讀全文]
(2011-02-22 19:22:10)
(2011-02-22 19:19:44)
（實驗結果：買來的酒曲短期內用不完可放冰箱冷凍室保存，長期不會變質）
材料：糯米3LB，酒曲1+1/2個（我按每2LB米一個酒曲的比例）
做法：1.糯米浸泡2-4小時，控幹水
2.酒曲搗碎，加一杯冷水（我用自來水）泡著，順便把泡軟後的酒曲顆粒捏碎
3.糯米隔水蒸熟（高壓鍋15分鍾，一般蒸鍋30分鍾），倒入一個幹淨的漏篩中用自來水邊衝洗，邊用手把飯粒弄[閱讀全文]
(2011-02-22 18:38:21)
在廣西，一般人們一日三餐中至少有一餐離不開米粉，與其說它是小吃，我覺得它更象主食。廣西各地大街小巷中最常見的飲食店便是米粉店，而且還有日益增多的趁勢。店家們為了籠絡顧客，更是使出各自的看家招數，在簡簡單單的米粉上大做文章，配料和底湯的花樣，似乎是“隻有你想不到的，沒有他們做不到”，並都聲稱自己的是“正宗”的。每隔一陣子回鄉，心急著[閱讀全文]
(2011-02-20 18:56:41)
主料：五花肉約2.5lb，芋頭一個3.5lb
配料：腐乳二塊，辣豆瓣醬一大勺，淡醬油4大勺，水3大勺，料酒1大勺，五香粉1小勺，雞精1小勺，生薑三小塊（切絲），蔥二根（切小段），幹紅椒二隻，冰糖、桂皮、花椒、八角各少許
做法：1.把肉皮朝下放入冷水鍋，水沒過肉，煮至斷生。取出並用牙簽在肉皮上紮一些洞，抹約一小勺蜂蜜於肉皮表麵
2.芋頭去皮，切片
3.[閱讀全文]
(2011-02-18 16:47:47)
元宵節一過就意味著年過好了，圓滿了，該慶祝一下了！來，先給大家上湯圓！
我一般是頭天晚上把湯圓做好，然後今天早上直接煮就可以了。昨晚的湯圓我共做了五種餡：芝麻花生、桂花核桃、肉末酸豆角、芋泥、紫薯
芝麻花生：炒熟，用CoffeeGrinder打碎，按：芝麻花生：糖=2:1加入紅糖
桂花核桃：核桃250F烤10分鍾，放涼後與幹桂花用CoffeeGrinder打碎，按：桂花核桃[閱讀全文]
