去半島豪苑酒家飲早茶，必點它家的鹵鴨舌。Q彈入味，口感極佳，無人出其左右，算是北美茶樓的頂流。【做法】
1、買來的鴨舌用麵粉、鹽搓揉均勻，擱置半小時後洗淨
2、鍋中加入水、薑片、黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒,馬上撈起
3、刮去鴨舌表麵的白色皮衣
4、鍋中放入適量水，把薑片、冰糖，鹵料包放入煮20分鍾
5、放入鴨舌，倒入黃酒、一點生抽，少許[閱讀全文]
吃喝漂賭，五獨具全。
吃飯、喝酒、漂泊、做夢…
博文
(2023-12-26 17:26:49)
去半島豪苑酒家飲早茶，必點它家的鹵鴨舌。Q彈入味，口感極佳，無人出其左右，算是北美茶樓的頂流。【做法】
1、買來的鴨舌用麵粉、鹽搓揉均勻，擱置半小時後洗淨
2、鍋中加入水、薑片、黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒,馬上撈起
3、刮去鴨舌表麵的白色皮衣
4、鍋中放入適量水，把薑片、冰糖，鹵料包放入煮20分鍾
5、放入鴨舌，倒入黃酒、一點生抽，少許[閱讀全文]
(2023-12-03 21:45:20)
中醫提倡秋季養肺，特別是經過新冠肺炎的折騰之後，注重“養陰防燥，養肺潤肺”變得格外重要。百合具有清熱解毒，滋陰潤肺，清肺化痰的功效，可以有效減少咳嗽、喘息等呼吸道疾病的發作，同時還能緩解幹燥症狀，增強肺部功能。 西芹炒百合是一道經典素食，加入鮑魚片讓這道美食提升了一個層次。 【做法】
1.超市買的真空包裝鮮百合，去除黑色[閱讀全文]
(2023-11-20 15:57:38)
進入假日“爬梯”季節，大魚大肉固然撐台麵，然而有時候一道不經意小菜卻也能贏得一片喝彩。今天做的一款是再普通不過的手捏菜炒蘑菇，也是上海本地農家的經典小菜，滿滿的兒時味道。 【做法】 1、白蘑菇洗淨切片待用 2、上海青洗淨切段，加適量鹽抓均勻，靜置二小時。炒之前擠掉過多的水分待用 3、鍋燒熱下適量豬油，一點豬油渣，入蘑菇[閱讀全文]
(2023-10-29 16:54:35)
金秋十月，北美人家便開始裝飾以南瓜為主題的搞怪萬聖節。 在這秋意漸濃的季節，莫過於來一碗熱乎乎、絲滑柔潤且飄著淡淡奶香的南瓜濃湯來得愜意了。與傳統做法不同是這道南瓜濃湯加入了自家調製的蝦湯來吊鮮，使其獨具風味，十分出彩，也算是個拍腦袋的嚐試。 【蝦湯的熬製】 Costco買的帶頭大蝦，洗淨之後，連頭帶殼入油鍋高溫油炸，撩起後再切成小丁[閱讀全文]
(2023-10-16 21:09:48)
今年的諾貝爾文學獎頒給了挪威劇作家約恩·福瑟。其實87年前的1936年諾貝爾文學獎就曾經頒給了一位美國劇作家尤金·奧尼爾（EugeneO'Neill）。 尤金·奧尼爾（1888年10月16日—1953年11月27日）被譽為美國現代戲劇之父。一生共4次獲普利策獎(1920，1922，1928，1957)，1936年因他“劇作中所表現出的力量、熱忱和深摯的感情，完全符合悲劇的原始概念”而[閱讀全文]
(2023-10-08 09:45:24)
阿爾維索（AlvisoMarinaCountyPark）公園占地20.6英畝，離家二十分鍾車程，也是通往DonEdwards舊金山灣區國家野生動物保護區的門戶。 海岸邊被一層厚厚的海鹽覆蓋，質地鬆散，好似一片皚皚白雪。岸邊的海水呈現出深淺不同的玫瑰色，在夕陽的餘暉下盡顯撫媚。近海水中，散落著一串串矮小的鹽柱，乍看宛如顆顆飽滿的珍珠，細看則是顆粒狀的白色結晶。遠處水麵更浮現大片白[閱讀全文]
(2023-10-02 17:03:59)
周末去華人超市買菜，看到袋裝的雪魔芋，立馬買了幾袋。 小時候老家峨眉的奶奶常常會寄一些家鄉的土特產，雪魔芋便是一道峨眉山特有的味道。雪魔芋的來曆據說是上世紀三十年代峨眉山金殿（永明華藏寺）主持聖謂和尚，一次偶然機會，他們發現一方剩餘的魔芋（俗稱黑豆腐）經過幾天霜雪冷凍後，發泡成海綿狀，做成菜品之後味道鮮美。從此，一款叫做“雪[閱讀全文]
(2023-09-10 16:58:41)
最舒服的周末早餐莫過於來上一碗餛飩。上海人對餛飩有著特殊的情結，無論是早餐夜宵，湯湯水水、熱氣騰騰、有肉有菜，配上一根油條、一客生煎或者春卷。以餛飩開始、或以餛飩收場，一天才算完美。 年輕的時候在外灘上班，晚上常常不回家，睡辦公室。十點有夜宵，二兩鮮肉大餛飩下肚不到十二點是不會睏的，落下了直到現在都有吃夜宵的壞習慣。
餛飩餡[閱讀全文]
(2023-08-06 13:42:33)
江浙滬的夏天，是糟醉的天下，北美的夏天當然也不能沒有糟貨。 所謂萬物皆可糟，上周糟了幾個雞腿，剩下半瓶糟鹵，再糟個圓蹄。 圓蹄在糟鹵裏浸泡一夜，酒香四溢。大口吃肉，糟鮮卻綿延於唇齒之間，再抿一口冰鎮啤酒，人生何求？ 【做法】 以前寫過一篇【糟貨】 1.帶皮的豬蹄，去掉豬蹄中間部分的瘦肉，保留皮和瘦肉約兩公分左右。 2.將豬蹄圈[閱讀全文]
(2023-07-24 21:53:20)
夏日炎炎，做幾個清爽小菜。 【燴冬瓜】 火腿、幹貝、毛豆，沾點黑鬆露醬汁，香氣襲人。 【糟雞】 想不出糟啥，就糟兩個俺家狗狗吃的雞腿。阿拉的獨門秘籍是加點法國灰雁伏特加酒。 【蔥燒海參】 朋友外出度假回來，院子裏的蔥瘋長，送來一大捆。自己發的海參拿來做蔥燒海參最合適。 【焗黃魚】 這兩天老刷到黃魚的菜，便買了兩條。用鹽[閱讀全文]
