本來想做愛廚的“銅鑼燒”的（愛S多啦A夢啦。。。），忽然想起家裏沒有豆沙餡兒了
翻了翻冰箱，還有些肉餡兒，而且居然被我翻到一包榨菜
正好前些天毛毛媽的蘇式月餅新鮮上市，幹脆，先給毛毛媽交個作業吧（家裏沒有雪菜，咱就換成榨菜），謝謝毛毛媽媽
毛毛媽的“蘇式雪菜鮮肉月餅”
基本過程圖
烤好啦
切開外表看本質（第一次試這種包法[閱讀全文]
博文
(2009-09-28 18:52:42)
本來想做愛廚的“銅鑼燒”的（愛S多啦A夢啦。。。），忽然想起家裏沒有豆沙餡兒了
翻了翻冰箱，還有些肉餡兒，而且居然被我翻到一包榨菜
正好前些天毛毛媽的蘇式月餅新鮮上市，幹脆，先給毛毛媽交個作業吧（家裏沒有雪菜，咱就換成榨菜），謝謝毛毛媽媽
毛毛媽的“蘇式雪菜鮮肉月餅”
基本過程圖
烤好啦
切開外表看本質（第一次試這種包法[閱讀全文]
(2009-09-28 14:57:18)
做過了烤的廣式月餅，煎的海派月餅，還有不烤不煎的冰皮月餅，今天試做了蒸的月餅。
方子是在網上搜的，非常簡單呦。。。
餅皮材料：１００克澄粉，３０克玉米粉，糖１５克，鹽１克，植物油少許。
做法：
１）把除油外的所有材料混合均勻，慢慢加入開水約１５０克攪勻（如果不好掌握用量，就用家裏盛湯的大湯匙慢慢倒水進去，直到麵團成雪花狀[閱讀全文]
(2009-09-20 18:00:07)
香酥好吃的鮮肉月餅
餡料：豬絞肉３００克，加香菇末兒，薑末、胡椒粉、鹽、味精、麻油、油、老抽、黃酒、蔥花、生粉和一個雞蛋，順一個方向攪拌，拌透後分次加入清水６０克，用力攪拌上筋，封保鮮膜備用。
水油皮：麵粉３００克加植物油１２０克和１５克麥芽糖（我自作主張，把麥芽糖換做廣式月餅用的黃金糖漿，效果也不錯呢），加入１７５克沸水揉[閱讀全文]
(2009-09-14 01:06:13)
這半年多來做了很多事，探家，買房，賣房，搬家。。。忙碌的我對時間的概念已經有些模糊了，當一切料理停當，正自百無聊賴，倚窗看落日想入非非之時，“要過中秋了。”隨著大洋彼岸母親的一句溫柔提醒，才恍然醒悟，轉眼“又是月餅飄香時”。
每當秋風初起，是月餅和那“腳癢”的蟹最為風光的時候。溫哥華其實不缺月餅，畢竟華人越來越多，一入九月，[閱讀全文]
(2009-04-19 21:20:35)
很慚愧,做為一個出生在山海關外的東北人，居然沒有見過粘豆包的樣子。但是從爸爸媽媽對粘豆包的描述中，我知道，粘豆包對於漂流在外的東北人有著怎樣的含義。。。
這次回國探家，特意帶了些黃米麵回來，就是為了圓那黑土地的思鄉夢
做法：黃米麵三杯，酵母一小碗底，麵粉適量，紅豆沙適量（買的現成的）。酵母用微溫的水混合均勻，倒入黃米麵中，加入適[閱讀全文]
(2009-04-12 18:13:27)
“酒釀”一直是我的最愛，可惜老公連聞都不聞一下，所以從來都是隨便買點兒來自己嚐嚐而已。這個星期是長周末，終於有了點兒空閑可以試做一下。。。
我的做法比較簡單，也可能與大多數人不太一樣。前麵的步驟都相同：糯米一公斤，先冷水浸泡一晚，然後用大火蒸大約二十分鍾直到米粒透明。蒸米的同時，可以把酒餅丸兒用錫紙包住，放在塑料袋裏用擀麵杖[閱讀全文]
(2009-03-22 03:37:57)
說到陝西小吃，當然少不了這個－－－米皮
還有這個－－－麵皮(老板是漢中人，從上初中就吃他家的涼皮，這次回去還記得我呢）
還有我家樓下的－－－糊辣湯。原料很簡單，就是些花幹兒，麵筋，花生仁兒，粉絲，末了淋上點兒辣椒油，那味道，撩的很~~~
盡人皆知的－－－肉夾饃
當然要來個－－－近景
隨著人們生活水平的提高和對飲食多樣化的需求，名[閱讀全文]
(2009-03-03 03:50:23)
陝西有十大怪：麵條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、泡饃大碗賣、碗盆難分開、帕帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外、不坐蹲起來、唱戲吼起來
第一大怪：麵條像腰帶
這裏的麵條就是扯麵，扯麵也叫“biang-biang”麵，關中人吃麵，喜歡將麵和硬揉軟、擀厚、切寬。這種麵煮熟以後，撈在碗裏，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有[閱讀全文]
(2009-01-04 23:08:36)
過去的一年裏在咱私房學習，真是收獲不小，感謝大家無私的“奉獻”，那麽多好菜好方子，真的讓我受益匪淺！！新的一年就要到了，沒說的，還要再接再厲，多學多練
紅豆糯米餅
醬排骨
豉汁蒸排骨
辣子魚片
蠔油鴨翅
千佛洞（肉末豆腐）
土豆排骨湯
琥珀桃仁
[閱讀全文]
(2009-01-03 00:44:25)
最近溫哥華下了好大的雪，讓我們都過了個真真正正的“白色聖誕”。下雪了，就懶得出門，哪兒哪兒都沒去，聖誕假期加上自己的vacation，溜溜兒在家裏眯了好幾天，每天大門不出二門不邁，可乖了
可就是因為老是在家貓著，門窗不開，加上暖氣又足，我我我。。。。。。熱傷風了！！鼻塞，頭疼，喉嚨痛，眼睛也不舒服，每天昏昏沉沉的，唉，那滋味兒，別提了
