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這不就是蛋皮肉餡卷嗎？幹嗎標題那麽玄乎？問的好，俺是怕名字起的平常就你不點進來看了。言規正傳，說說這是咋做的吧。先看所有用料：10個雞蛋，400克肉餡，一把木耳，一根很大的蔥。熟悉納米生物的同仁會發現，吆，還是那麽低的成本呀！沒辦法，窮學生，又嘴饞，隻能搞這些又便宜又好吃的了。聲明一下，上述材料的用量做出來夠擺3盤的，嫌多的可按[閱讀全文]
博文
(2008-08-03 05:53:06)
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這不就是蛋皮肉餡卷嗎？幹嗎標題那麽玄乎？問的好，俺是怕名字起的平常就你不點進來看了。言規正傳，說說這是咋做的吧。先看所有用料：10個雞蛋，400克肉餡，一把木耳，一根很大的蔥。熟悉納米生物的同仁會發現，吆，還是那麽低的成本呀！沒辦法，窮學生，又嘴饞，隻能搞這些又便宜又好吃的了。聲明一下，上述材料的用量做出來夠擺3盤的，嫌多的可按[閱讀全文]
(2008-07-27 05:08:25)
花卷兒物如其名，美麗可愛，是北方人主食中的幹將。如同包子，餃子一樣，是讓遊子們想起媽媽或奶奶的慈愛身姿的食物。我們是不是也應該讓這份愛繼續下去呢？謝謝關注，納米生物麵食，製造慈祥的愛！
花卷是發麵的，發麵的過程及技巧在經典老貼慕尼黑包子王中有詳細交待。這裏簡單重複一下。把酵母用溫水泡開，與一小捏食用堿一起加入幹麵盆中。先不要急於下[閱讀全文]
(2008-07-11 12:38:43)
承蒙各位廚友厚愛及捧場，讓納米生物越幹越來勁兒。兩天前發了餃子之王者歸來，介紹了做傳統餃子的全過程，其中提到的趕皮和包的手法視頻貼就是本貼。如果你還沒看過餃子之王者歸來，請務必先看一下，再看此貼。
餃子之王者歸來中提到了兩種餃子的包法：
元寶形
聚寶盆形
在以前的包子王視頻手法貼中說過，納米生物是兩口人，不分主次。
這視頻的[閱讀全文]
(2008-07-09 13:06:43)
不容質疑，餃子是北方人餐桌上的王者。過年，生日，結婚，送行，聚會等等，
餃子都是主角。作為專攻麵食的納米生物，怎能不刻苦鑽研之，並在咱們年輕
人群裏推廣之呢！豬肉韭菜算的上是最傳統的餃子餡兒了，今天咱們就來體味
一下其中的絕妙。
先羅索句題外話，好長時間沒來發美食貼了，覺得有點對不起大家。前段時間
一是回國忙了一陣兒救災支援[閱讀全文]
(2008-04-28 00:08:22)
自己動手豐衣足食！能自己炸雞翅做就不去給肯德基送錢。
辣炸雞翅，俺試了幾次，覺得還不錯，來與大家分享，也
希望行家裏手多多指點。買雞翅時，哪家賣的瘦小買哪家
的，肥大的雞翅並不好吃。
整個雞翅一切兩塊兒，上料：鹽，辣椒粉，薑粉（少許），
胡椒粉（少許），願加點兒糖的俺也攔不住。靜置20到30分鍾。
打個雞蛋進去，再撒些麵粉進去（[閱讀全文]
(2008-04-13 04:59:59)
又上包子啦！
5個月前發了一個帖子，慕尼黑的山東天津包子王。得到數不盡的
廚友們的強烈厚愛，納米生物不勝榮幸。這些月來眾多廚友要求詳
細的捏包子過程，這僅靠圖片和文字是很難演示清楚的，所以這次
幹脆發幾段錄像吧。
那次的帖子中介紹了兩種圓包子：碗口兒形（左）和奶嘴兒形（右）。
看視頻之前先說個事兒。納米生物是俺們兩口人共[閱讀全文]
(2008-03-16 14:34:21)
今天一高興，買了條帶肋去皮羊前腿，想烤個羊肉吃。熟悉俺的網友們都知道，俺是專攻麵食的，
其他方向也是邊探索邊做，希望大家與討論共求進步。先說個題外話，刀功的問題，以俺個人看
來（持其他意見者請勿與俺辯論），一個熱愛廚房的人，一半的功夫應該在刀上。既然是這樣，
咱們就從快刀剃肉說起吧！
第一行照片裏是條四斤七兩的羊前腿。
用刀[閱讀全文]
(2008-03-05 09:36:21)
提起吃辣，大家應該自然想到四川，貴州，湖南這幾個地方，有點國際見識的，可能會想起墨西哥。誠然，這些地方的人絕非浪得虛名，不敢說個頂個，絕大多數人吃辣的水平在其他地區以上。本人是山東人，小時候一直在本地，也很少接觸外省人，無比較就無總結，也不知道自己吃辣的水平到底咋樣。後來上大學見識的南南北北的人多了，這才意識到，原來山東人的吃辣水[閱讀全文]
(2008-01-13 11:18:28)
前一陣兒忙，好久沒來和大家交流了，十分想念你們。這次交代一個大家期待
已久的韭菜合子吧。請注意，以下的文字比圖片更重要。
原料簡單便宜曆來是納米生物麵食係列的特點。這第一張照片列出了這次所要
用到的所有材料。有麵粉，韭菜，雞蛋，香菇，粉絲，海米，酵母，油，醬油
（生的，老的），鹽，味精。這裏要著重說一下海米。海米（不是蝦仁）的[閱讀全文]
(2007-11-21 03:46:28)
很早就發現美食貼的質量優劣一大半取決於照片的拍攝質量。照片的拍攝質量又取決
於攝影器材和攝影技術。長時間以來，本納米生物的攝影器材簡陋，攝影技術粗略，雖然有時烹飪作品確實不錯，但由於照片很差，所以還是恥於出手見人。最近，多方
取經（特別是在櫻前輩的博客上），在器材仍然簡陋的情況下，技術略有提高。把這次的蘿卜丸子當作一次攝影匯報作[閱讀全文]
