彩椒牛肉
做法：牛肉切塊放入冷水中加少許鹽浸泡兩小時，目的是除去血水肉。然後將牛肉放入冷水中煮沸飛水，倒入冷水中浸泡五分鍾，控幹水份。油鍋加熱，放入8片大塊薑片，6個蒜瓣在油鍋熬出香味，取出薑片、蒜瓣放入冰糖溶化後加牛肉翻炒五分鍾，加入料酒、醬油、花椒、桂皮、八角及前麵薑片、蒜瓣加水沒過牛肉煮沸後專中小火燉45分鍾左右，看到還剩下少[閱讀全文]
紫咿小屋
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博文
(2007-04-20 18:37:57)
彩椒牛肉
做法：牛肉切塊放入冷水中加少許鹽浸泡兩小時，目的是除去血水肉。然後將牛肉放入冷水中煮沸飛水，倒入冷水中浸泡五分鍾，控幹水份。油鍋加熱，放入8片大塊薑片，6個蒜瓣在油鍋熬出香味，取出薑片、蒜瓣放入冰糖溶化後加牛肉翻炒五分鍾，加入料酒、醬油、花椒、桂皮、八角及前麵薑片、蒜瓣加水沒過牛肉煮沸後專中小火燉45分鍾左右，看到還剩下少[閱讀全文]
(2007-04-19 22:36:26)
(2007-04-19 22:33:44)
白木耳紅薯羹
好久沒有燉銀耳了，喜歡那種粘稠、透明的感覺。先放在普通裹裏燒開轉小或燉半小時，然後放入慢燉鍋（SlowCooker)中高火燉一晚，第二天早上打開鍋蓋看看，晶瑩剔透的很是誘人。加入了少許冰糖。另外煮了一些紅薯吃得時候加入即可。冷熱皆宜。
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(2007-04-19 22:26:21)
響油蘆筍
謝謝淡鳥大師的方子，一個字讚！由於本人無辣不歡，故加入了紅油。別看這蘆筍這麽粗，可是嫩得很啊，我在COSTCO買的，很新鮮。
淡鳥大師的原貼如下：
“響油蘆筍”，俺在寧波學的一道菜。
蘆筍因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜愛。常見的做法有清炒，醬爆等。俺最喜歡的，便是這道響油蘆筍。看上去，它造型美觀，翠碧誘人；聞上去，撲鼻[閱讀全文]
(2007-04-19 22:21:16)
糟香辣鳳爪
在上海的時候到了夏天爸爸嚐嚐做給我吃。一直不知道中國店有糟鹵，朋友告訴我後立即買了來解解饞。
做法：
將鳳爪放入水中加少許薑片煮至斷生，大約15-20分鍾左右，取出放入涼開水中大約5分鍾左右。此時可以準備糟鹵，買回的鹵中一定要加入一些涼開水，否則過了幾天沒有吃完鳳爪就會變苦，因為酒味太重的原因。鹵中還可以加入少許雞精，喜歡[閱讀全文]
(2007-04-19 22:18:15)
幹煸香辣蟹
清理冰箱發現還有些蟹，就做了這款幹煸香辣蟹。先聲明絕對不是正宗的香辣蟹哦。我家的蟹隻有唯一的吃法，因為都愛吃辣所以就想出這麽個做法來。
做法：將蟹放入蒸鍋中蒸六分鍾（為了解凍），放比炒菜稍多些的油在鍋中加熱將稍涼的蟹放入中大火翻炒，大約十分鍾盛出。在鍋中另加入少許油放入幹辣椒、花椒及大量的蔥、薑、蒜翻炒後加入蟹開[閱讀全文]
(2007-04-19 22:16:02)
藍莓輕乳酪麥芬
突然非常想吃蛋糕了，以最快的速度做了愛廚的“起司麥芬CheeseMuffin”，做了小小的改動，糖的量減少了一半，又加入了藍莓。不知是加了藍莓的原因還是配料時卻斤短兩了，一個個都成了開口笑，和愛廚的圓圓滑滑成品不一樣，不過味道還是不錯滴。糖是少了點，如果按原方應該會更香，可是為了不要過後太辛苦減肥就忍痛了。
愛廚的原方如下：
(2007-04-19 22:11:14)
羅卜牛腩（菠菜）麵
今天是周日，中午偷下懶,用昨天燉得羅卜牛腩湯煮了麵條,最後撒上香菜和紅椒絲.綠色的麵條是買得現成的菠菜麵條,口感不錯,老不愛麵點的老公也讚.自己也可以用菠菜汁或是胡羅卜汁加在麵粉裏做手杆麵.
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(2007-04-19 22:06:40)
橙色奶香鵝蛋型饅頭
突然想吃那種筋道有嚼頭的饅頭了,冰箱裏正好還有幾個胡羅卜就打成汁試著做了這款橙色饅頭.
主要材料:
麵粉3杯、胡羅卜汁3/4杯（沒有材料了）、酵母兩茶勺、bakingpower1/4茶勺、鹽1/4茶勺、糖4茶勺、雞蛋一個，牛奶少許。
做法私房有很多，相信大家都有自己的心得體會了，因為胡羅卜汁不夠故加了牛奶，如果都用胡羅卜汁，顏色應該更好[閱讀全文]
(2007-04-19 21:50:18)
熗土豆絲
這道菜相信大家都做得很好了，一點小改動就是我用了熗的，最後又撒了香菜，別有一番味道，喜歡香菜的朋友可以試試。
做法：將土豆絲放入沸水中加入少量的鹽及油，大約兩分鍾斷生即可取出濾水。在油鍋中放入花椒粒炒出香味後取出花椒粒放入蔥、薑絲、蒜死及辣椒絲翻炒一兩分鍾即加入土豆絲拌勻，此時可以關火，最後加入多一點的香菜，鹽，鮮辣味[閱讀全文]
