紫咿小屋

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做晚飯的時候順便用麵包機發了麵,本來也隻是順便做做當點心吃的,卻沒想到效果出奇的好,尤其是我那小魚兒,實在太可愛了,我恨不得把它貢起來了。好了,廢話少說了,我的小魚兒迫不及待要上場表演了,大家一定捧場哦。
魚兒香芋麵包
是不是很象啊,新年的時候來一條年年有魚,老少皆宜,皆大歡喜。
看看流程圖,這個辮發記得在私房看到過,等擀好麵[閱讀全文]
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(2007-04-23 10:56:09)

香煎小餛飩
三鮮餡的,韭菜、雞蛋、和肉餡。我沒有隻接煎,先在水裏煮熟後用涼水衝一下,控幹水後放入油鍋中稍稍煎一下,最後撒上芝麻。好香的說!
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(2007-04-23 10:54:59)

鹹魚紅燒肉
私房的很多人都做過。鹹魚是自己做得,因為還不夠幹,所以先切片在油裏煎了一下,這樣在和肉燒的時候就不易散了。一不小心加多了點醬油,肉稍有點鹹,還真怕老公不捧場,很緊張的看著他吃第一口問“是不是有點鹹了”,老老實實回答“是有一點,不過很香,不怕的”。心想後麵一句一定是安慰的話,沒想到吃飯結束盤子裏少了一大辦,看來還是不錯的[閱讀全文]
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(2007-04-23 10:53:47)

剁椒蒜香茄子
這個菜就比較簡單了。油鍋放入比平常稍多的油,稍至八成熱放入薑絲、蒜絲、一大匙剁椒翻炒後放入茄子,待茄子已經均勻入油了後加少許水蓋鍋蓋悶兩三分鍾後開蓋再翻炒片刻,即可盛盤。
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(2007-04-23 10:52:30)

蛋清腸
這個菜是在我的雙立人鍋的菜譜中學來的。其實私房裏有很多人做,這裏好象隻是多了海苔。
材料:雞蛋、肉餡、海苔(不能省的)、麵粉、香菇、蔥、薑、大蒜
配料:油、料酒、醬油、韓國烤肉醬、雞精、澱粉
做法:
1。取保勺麵粉加入少許水,攪拌成漿,做封口用;
2。在肉餡中放入蔥薑蒜、料酒、韓國烤肉醬、醬油、雞精和澱粉,最後加入切成[閱讀全文]
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(2007-04-23 10:51:15)

橙汁羅卜
記得在上海的時候一陣很流行這個小菜,做法很簡單,用料也少。
做法:羅卜縱向一切為二然後切片(應該是條的,不過沒什麽講究),每三刀一片,前兩刀不切斷,第三刀切斷,這樣醃起來味道容易進去。用鹽少許醃兩個小時,用水將多餘的鹽份洗去,放入可以密封的容器裏,倒入橙汁(如果有國內的那種果珍粉味道就會更好了),加適量白糖,此時可以嚐[閱讀全文]
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粉色的誘惑--酸奶紅豆水果西米露
材料:
紅豆、酸奶一罐、西柚肉少許,西米
去年回國時一直吃這個牌子的酸奶,叫“碧悠”,據說對調節腸味有不錯的效果,女人的皮膚要好關鍵之一不就是排毒嗎?反正味道也不錯就吃它了。回來後一直不知道超市有賣,有一天無意中在Costco看見了,24罐一大合。姐妹們千萬不要忘了看保質期啊,上星期買了回到家才發現差五天就[閱讀全文]
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抹茶紅豆瑞士捲
第一次嚐試西點丁丁的抹茶紅豆瑞士捲就很成功,方子非常好,味道當然也沒得說了。
原配方如下:
材料:
雞蛋4個細砂糖40g鹽1/4t玉米粉10g抹茶粉10g
沙拉油50g橙汁50g香草精1/2tbakingpower1/2t細砂糖40g
塔塔粉1茶匙紅豆陷適量
做法:
1.把蛋黃.糖.鹽攪拌到呈乳白色+沙拉油.橘子汁.香草精拌勻。
2.低粉.玉米粉.抹搽粉.泡打混合篩入(1)內攪拌[閱讀全文]
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芝麻花生味的可可布丁麵包
材料:
可可粉25克,AllPurpose麵粉210克,麵包改良劑20克(就是可以做麵筋的那種Gluten,我在Wholefoods買得)糖40克,酵母4克,鹽2克,牛奶160-175克,黃油50克。

雞蛋1個打散加入適量椰子粉,混合均勻後待用。
做法:
先將各種液體材料放入麵包機,再放糖、麵粉等材料,最後放酵母。將麵包機設置到dough檔,全部材料充分攪拌第[閱讀全文]
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(2007-04-20 20:26:29)


香噴噴的豬油八寶飯
常常會想念八寶飯,可是又覺得麻煩就一直沒有去嚐試,買現成的又覺得陷太甜。每次買來豬肉總會把少得可憐的油肉割下來放在冷凍室裏存起來,其實當時也沒想好要做什麽,現在終於派上用場了。個人認為這個八寶飯要香就少不了豬油。
適量蓮子用水泡軟後放入水中煮15左右,瀝水待用。
冰糖適量加少許水煮開轉中火慢慢熬成粘稠狀的糖[閱讀全文]
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