香噴噴的豬油八寶飯

香噴噴的豬油八寶飯

常常會想念八寶飯，可是又覺得麻煩就一直沒有去嚐試，買現成的又覺得陷太甜。每次買來豬肉總會把少得可憐的油肉割下來放在冷凍室裏存起來，其實當時也沒想好要做什麽，現在終於派上用場了。個人認為這個八寶飯要香就少不了豬油。

 適量蓮子用水泡軟後放入水中煮15左右，瀝水待用。

冰糖適量加少許水煮開轉中火慢慢熬成粘稠狀的糖汁。

糯米提前一天泡軟，在蒸格上墊上紗布放入瀝幹水份的糯米，大夥蒸大約20-30分鍾左右（不好意思，忘了看時間），可以開蓋取少許嚐嚐感覺軟了、熟了即可關火。待糯米稍涼後放入熬香的豬油、冰糖汁及鬆子和提子（量任意由個人口味而定）攪拌均勻。如果甜味不夠可稍加砂糖。

取一個大小適宜的碗，在底部均勻的鋪上紅棗、蓮子、鬆子、提子、Cranberry幹、桂圓肉等材料，鋪上一薄層糯米飯，鋪上一層豆沙，再鋪上一薄層糯米飯，再鋪上一層豆沙，最後再鋪上一薄層糯米飯，壓緊放入蒸鍋大火蒸15分鍾左右，稍涼後取出倒扣在你喜歡的器皿中就可以大飽口福了。

這個八寶飯是帶去PARTY的，SIZE比較大，在飯裏另外放入鬆子和提子就可以讓大家吃到口口留香了。
因為自己做的豆沙隻有一點點了，故混合了現成買來的比較甜。鋪兩層豆沙一是想化解一點甜度，二也避免了吃到中間是一咬一口豆沙，吃上部和底部的時候有一咬一口糯米飯，味道單一。這也是我為什麽在飯裏加料的原因。

在PARTY上很搶手哦，轉眼一盤就消滅幹淨了。其實做下來感覺也沒有這麽麻煩。