老廚師，看新菜。年青人了得
樹老根多，人老話多，莫嫌我老漢說話羅嗦
博文
(2019-06-05 10:28:59)
要有點年紀與從小就對老美洋片有愛好的人請入,尤其在海外的華人成功女性們,應該更會視這些天下大美人兒的衣著,形態,一笑一回首的絕色豔姿,引已為凱模.盡管她們中大多數已西去,但留給了人們無限的回味,好萊塢的玫瑰,世人的留戀,永世難忘.記得我很小的時侯,在上海有個小發小,他家有人在海員俱樂部上班,有一次他顯罷一本破舊的英文電影雜誌,我也有幸去看了一會兒,除了[閱讀全文]
(2019-05-13 19:19:36)
約十五年前,我正在準備退出中國餐館這一行,常來的美國老顧客中有很多人的親人在二戰中陣亡,尤以犧牲在印中航線稱為上的美國年青男航空兵,屍骨都找不到,抗戰時期由於惡劣多變的雪山氣候,失事的美軍軍機數量頗大,有些飛行員心情沉重地說:"從印度起飛後,不要用導航儀,沿著在高山太陽光照射出上失事飛機的鋁片的光芒,就可到達終點.
顧客中有幾位的老人們,他她[閱讀全文]
(2019-04-28 18:19:20)
前些天剛擺平了嶽母的養老生命接力後,越洋長途又傳來在1968年10月20日同列車一起去東北大興安嶺上山下鄉當伐木工人的幾位工友在滬上去世的訃告.很多特殊的日子總是記的很牢,那年坐了三天三夜的知青專列,停到了當年破了曆史記錄的零下52度的大興安嶺北坡,那天大雪之厚,風之冷,住在破棉帳蓬中,當時就有個小女孩子嚇瘋了....打住,多少年來我從未寫過這種<傷痕文學>因[閱讀全文]
(2019-04-26 01:32:39)
人有旦夕病與福,四月六日夜接越洋電話:我嶽母已由入住的上海第十人民醫院搶救室發出了病危通知,電話那頭小姨子說:"醫生說挺不過幾天了...."電話這頭,太座已是淚人兒一個:"立馬訂票........"嶽母87虛歲,太座是家中長女,下有三個妹一個弟,都在滬上,十多年前嶽父病危,因為在美正在收工出讓餐館事宜,未成行見最後一麵,太座有虧在心,四月六日周六,長年給我們訂票[閱讀全文]
(2019-03-03 17:36:15)
前些年專心攻讀如何一年收兩次薺菜籽,在美國華人中,上海一帶人喜食薺菜餛飩與薺菜肉絲豆腐羹,以前用中美兩地的薺菜籽都種過,使用了各種Soil,效果不彰,回滬與專業種植薺菜為生的老農打聽,原來薺原是野菜中一類無毒性的,通常長在地頭的邊邊角角,農人採來去市場上換些零銭用,沒人主種此物為生.如今百姓們生活有了大大的提高,對薺菜的需求量大增,有眼光的農人幹脆有種植[閱讀全文]
(2019-02-22 09:03:14)
1983年剛來美國時,在佛羅裏達州海邊一個中國餐館打工,佛州夏天海邊泳場有數不盡的泳裝美女,藍天,大海,棕侶樹,什麽叫人間仙境?我一摸囗袋空空如也.
這家大型中國餐館,是倒掉的老美舊店改裝的,氣派豪華,因為很多食客從NewYork與西岸等大城市來的,廣式雜碎菜已不好賣,興虧我在華也認真拜過不少江湖遊廚,掂幾個平常不過的正宗中國菜也是小菜一碟,正因了那句---有手藝走[閱讀全文]
(2019-02-16 13:37:10)
現在文學城中噯好古典音樂的人似乎多了起來,前些日子有個小朋友貼了一個(第二圓舞曲),回音冷落,也許有心者不是天天上壇,我勸他繼續貼,這不多了不少古典迷了嗎?私下裏我與這小朋友的悄悄話中提及到(第一圓舞曲)為哪般?這說上可長了...自1949年新中國成立後,雖經曆很多各式各樣的政治運動,但上海灘上還是有些私人舞會,很長一段時間當局開一隻眼,閉半隻眼,另半隻在聽[閱讀全文]
(2019-01-26 13:24:41)
快過中國大年了,作為一個在美國,用自己開中國餐館,脫離了貧困的老廚師來說,首先為在NY被一個垃圾用鐵錘砸死的三名同行們表示難過,瘋子哪都有,自求多福是上策,但日子還要過啊!
全球華人過年大都離不開豆沙所作的食物,豆沙包,豆沙糕,豆沙粽子,豆沙湯園.....多了去了...
豆沙分紅豆沙與黑豆沙兩種,顧名思意是用兩種不同的豆子,做法卻一個樣,今天介紹一種黑豆沙的做法[閱讀全文]
(2019-01-14 13:55:41)
前些天,接到一個自稱是以前工友孩子的電話,說他阿爸快不行了,在家中牆壁上貼了一張我的照片,有時還念念有詞,讓我指點迷津,還說很重要,叫人不解,能否告知一些?
什麽事?太座問我?
當年太座與孩子的移民簽證正在等待期中,我已準備好了開一家小型中國飯館的錢,正在一家中國飯店當炒鍋,有一天,老板叫我下了班去灰狗巴士站接一個從NY下來的打雜,
我先到,隻見灰狗大[閱讀全文]
什麽事?太座問我?
當年太座與孩子的移民簽證正在等待期中,我已準備好了開一家小型中國飯館的錢,正在一家中國飯店當炒鍋,有一天,老板叫我下了班去灰狗巴士站接一個從NY下來的打雜,
我先到,隻見灰狗大[閱讀全文]
(2019-01-03 10:59:45)
來美國謀生已36載,退休後,從前在上,常寫點於國事政事無關的短文十幾年,現在醫生讓我寫些回億往事的短文,活動腦子,減少已有的老年癡呆症狀.
就在文學城上塗鴉,這些天,台海兩岸的宣示,令人難眠,雖然老漢70多歲了,在美利堅山村貓著,安度殘餘的夕陽日落,似乎有些吃瓜群眾的感覺.
從我上小學開始,書本上1958年8月23曰叫萬炮震金門,來美國後,從台灣旅美華人中,叫這天為八[閱讀全文]
