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(2018-05-25 09:55:42)
老家人其實並不經常吃河蚌,也從來沒有聽說過誰從河蚌裏挖出過珠子來的,偶爾捕到一兩隻也多半是連殼砸碎了喂鴨子,反正它們是來者不拒。記得它們大概是因為看鄉下草頭班子演的哪吒鬧海之類的戲文。扮演河蚌精(這應該是海裏的蚌了)的演員們每人在身上背兩片大蚌殼樣的東西,然後列隊在舞台上跑動,兩個胳膊一伸一縮就好像蚌殼在一開一合的樣子,蚌殼周邊的[閱讀全文]
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相比較魚而言,在老家人眼裏螺螄就是極容易得的河鮮了,因為大清早去河埠頭往下看保證滿眼都是它們尖尖的尾巴,密密麻麻的豎立在水麵上下的那幾級台階上。照老媽的說法,隻要幾分鍾就可以撿回來半淘米籮。如果再想要多點,傍晚的時候扔幾大片棕櫚樹葉子在河埠頭的水麵上就好了,第二天早上基本上每條裂縫處都會爬著螺螄,拖上岸來往盆子裏捋就可以了。 說到[閱讀全文]
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(2018-05-13 11:42:17)
老家人吃魚都是現買現燒,極少有養過夜的,鯽魚算是特例,當地方言裏有一個詞叫“水缸鯽魚”既是證明。那個年代沒有自來水,洗洗涮涮多用河水或者井水,喝的水就靠屋簷底下的幾個大水缸接的雨水,我們稱之為天落水,也就是直接從天上降下來的水。雖然不能和孫猴子用黃金盞白玉盤接來的無根之水相比較,但是也是很幹淨的了,壞處是幹旱季節水缸不能時時清[閱讀全文]
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(2018-05-12 19:49:23)
老家人說小嬰兒胖乎乎的可愛常用“肉骨墩墩”這個詞來形容,好玩的是還有一種上不了台麵的小魚,叫肉骨墩。 據說這魚長最大也就跟一粒大蠶豆一樣,形狀也很像,背部的魚鱗帶點黃綠色,嵌著幾條黑色斑紋。媽媽一般都把它們稍微煎一下,加進去鹹菜一起煮,出鍋的時候魚的表皮有點焦香,骨頭都是蘇軟的,所以小孩子們大多是一條一條的往嘴巴裏送。不好[閱讀全文]
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(2018-05-12 19:46:32)
比之烏泱烏泱的廠魚,另外一種叫白條的魚就稀罕的多。這種魚身形和廠魚相似,因為渾身銀白又不似廠魚那麽細條,因此優雅中頗帶著點富貴神氣,又因為嘴部微微上翹,老家人給了個諢號叫”翹嘴白條”。因為肉質鮮美,白條頗受大人們的喜歡,但是在我們小孩子眼裏白條的魚骨細且致密,每每有卡喉嚨的危險,實在是不值得的。 一般來說白條的體重大約在兩三[閱讀全文]
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(2018-05-12 11:11:59)
除了這些數得上的,河裏自然有各類的雜魚,譬如廠魚(據說學名叫鰷魚)。記得這種魚主要是因為夏天的時候河裏總是很多,一般隻有半筷子長,細細的,大概和蘿卜幹差不多粗。下雷陣雨之前,天氣特別悶,他們就一群一群浮在水麵上,看到有人影晃動,就嗖的一下都鑽到下麵去。村裏的人也多在這個時候去撈,據說有老太太去河邊淘米洗菜,順手就能抄起半淘米籮,就[閱讀全文]
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(2018-05-11 17:41:21)
說到青魚就讓我忍不住想說說魚膘,慚愧的是魚膘的膘字拚了半天也找不到,這才意識到自己可能又念了白字了。果不其然,應該是魚(biao),而我一直說成是魚(piao),隻好自嘲又認字一個。 話說魚鰾的大小都因魚而定,魚越大自然魚膘越大,而家裏平日裏吃的都是小魚,那魚膘最多像一節花生那麽大,但是青魚的就不一樣了,大的可以和媽媽的手掌一般長。碰到[閱讀全文]
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(2018-05-11 11:35:42)
除了胖頭魚和鰱魚,四大家魚裏還有青魚和草魚,但是在老家人口裏這兩個稱呼經常是混的,譬如老爸就不怎麽分得清,因為這兩種魚長得實在是很像,身子都是圓鼓鼓的,像個棒槌,頭部也都和烏魚很像。當然媽媽是一眼就能看出來哪個是吃草,也就是草魚,她稱為草青,然後哪一種又是吃螺螄的,就是青魚,又叫螺螄青。她說螺螄青的身子顏色更深一些,牙齒很鋒利,而[閱讀全文]
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說了那麽多胖頭鰱魚,也該說說真的鰱魚了。大概是因為鰱魚實在太常見了,現在總不大受人待見,譬如說祭祀的時候,那肉質比它粗糙的多的鯉魚被恭恭敬敬擺在香案旁邊,就因為鯉魚有一身泛點金光的魚鱗;冬日裏曬魚鯗(其實就是魚幹),也是黑不溜秋的青魚比較受歡迎,因為鰱魚的身子相對單薄,照老媽的說法是一曬幹就剩下一張魚皮了,包著一副骨架子;到後來聽[閱讀全文]
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(2018-05-10 22:57:57)
老家人所說的胖頭鰱魚,或者胖頭魚,其實學名叫鱅魚,和鰱魚同屬四大家魚,但並不是鰱魚。從樣子上看,胖頭鰱魚和鰱魚的樣子其實是差不多的,隻是前者的頭占整個身體的比例要大很多,典型的頭重腳輕型,好在人家不用直立行走。英文裏麵鰱魚叫SilverCarp,胖頭叫BigheadCarp,倒是很相稱。大個頭的胖頭魚往往被大卸八塊的分著賣,頭最貴,尾次之,那段肉乎乎的身子則[閱讀全文]
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