綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解暑，利尿潤膚的功效，李時珍稱其為“菜中佳品”。用綠豆澱粉製成的涼粉，營養豐富，味美消暑，是夏令飲食中的上品。做法：
1，將一杯綠豆澱粉[閱讀全文]
羽韻廚房
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博文
(2016-11-30 17:30:00)
綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解暑，利尿潤膚的功效，李時珍稱其為“菜中佳品”。用綠豆澱粉製成的涼粉，營養豐富，味美消暑，是夏令飲食中的上品。做法：
1，將一杯綠豆澱粉[閱讀全文]
(2016-11-17 13:15:32)
紅糟是福建當地人自釀的一種紅曲酒發酵後所剩下的米渣，也叫酒糟，不僅具有獨特的香味和天然的紅色色澤，更富有豐富的營養價值，有降低膽固醇、降血壓及降血糖等功能，是一種美味健康的天然調料。
操作：
1，五花肉洗淨、瀝幹水分切大塊，加薑末、蒜末、料酒、白胡椒粉、5勺紅糟拌勻封上保鮮膜，放入冰箱中，冷藏約24小時，待入味備用；
2，取出醃製好的[閱讀全文]
(2016-10-18 19:21:17)
舌尖上的故鄉～團子！每每臨近年關，老家溧陽幾乎家家戶戶做團子，青團子、白團子、芝麻的、豆沙的、豬肉的、蘿卜絲的。。。五花八門，品種繁多。過年吃團子是江南許多地方的風俗，在溧陽，做團子、送團子、吃團子是當地人的風俗人情，團子是家家春節必備的一道年味，小小團子承載著親朋好友鄰裏之間濃濃的親情和美好的祝福。。。感謝光臨～～[閱讀全文]
(2016-09-23 15:57:06)
文思豆腐羹是一道有著悠久曆史的淮揚名菜，選料嚴格，刀工精細，軟嫩清醇。相傳這道菜是清乾隆時揚州天寶寺高僧文思和尚利用5種素材切絲煮成，據說當年乾隆皇帝下揚州時曾品嚐過此菜，得到乾隆皇帝的讚賞，還一度成為清宮名菜。上千縷細如發絲的豆腐絲，似沉似浮的飄蕩在其中，輕盈、潔白、精致，其中還點綴著些許或紅或綠的蔬菜。如此佳肴，怎能錯過。（材料[閱讀全文]
(2016-09-14 06:41:12)
百花炸蝦～～
材料：新鮮大蝦12隻、水發香茹2個、彩椒1/3、韭菜或香蔥少許。
調料：料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋1個、麵粉3湯匙。
操作：蝦洗幹淨，留尾剝殼去頭，用刀劃背去蝦線，處理好的蝦用料酒、白胡椒粉、鹽攪拌均勻醃製備用。
做裹料：3湯匙麵粉加入雞蛋兩個、切碎的彩椒韭菜香茹和適量清水攪拌成糊狀。
醃製入味的蝦裹上麵糊入油鍋炸至金黃色撈[閱讀全文]
(2016-09-05 22:51:44)
南京鹽水鴨做法：
1，鴨子解凍後洗淨瀝幹水分；
2，花椒和鹽1:1小火炒香放涼，抹遍鴨子裏裏外外，放冰箱冷藏過夜；
3，燒開一鍋水,放薑片、蔥段、八角兩粒,高梁酒2兩勺；
4，放入衝洗幹淨的鴨子(水要蓋過鴨),煮至水開後,小火維持微滾5分鍾,熄火燜15分鍾，再開火至水開,同樣小火維持微滾5分鍾後熄火,不要打開鍋蓋,讓其自然冷卻到室溫；
5，食前取出斬塊擺[閱讀全文]
(2016-07-14 18:28:22)
民諺有言，“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。”這句話除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。。。
這是一個預防感冒的小偏方：玫瑰蜜糖蒸蘿卜，我們都知道白蘿卜具有清熱、順氣的功效，適當多吃點白蘿卜可以防治感冒、咳嗽以及支氣管炎等症狀，而且效果不錯。由於白蘿卜有辛辣的味道，所以加了蜂蜜、糖玫瑰和枸杞來蒸製，糖份滲[閱讀全文]
(2016-05-08 16:43:03)
百花炸蝦～～
材料：新鮮大蝦12隻、水發香茹2個、彩椒1/3、韭菜或香蔥少許。
調料：料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋1個、麵粉2湯匙。
操作：蝦洗幹淨，留尾剝殼去頭，用刀劃背去蝦線，處理好的蝦用料酒、白胡椒粉、鹽攪拌均勻醃製備用。
做裹料：2湯匙麵粉加入雞蛋一個、切碎的彩椒韭菜香茹末和適量清水攪拌成糊狀。
醃製入味的蝦裹上麵糊入油鍋炸至金黃色[閱讀全文]
(2016-05-04 19:52:14)
百變糯米粉煎餅：
材料：糯米粉、雞蛋。
輔料：混合果仁、枸杞。
操作：4湯匙糯米粉+2個雞蛋+少許切碎的混合果仁+少許洗淨的枸杞+2湯匙清水（可不加）攪拌均勻，倒入燒熱加油的平底鍋小火煎至兩麵金黃即可。糯米健脾養胃、枸杞清肝明目、堅果護心補腦、雞蛋的營養價值就不用說了吧？[閱讀全文]
(2016-04-04 06:15:05)
在我的家鄉，清明前後，有一種學名叫鼠曲草的野菜，我們溧陽人稱毛鼻鼻草，清明草，絨毛草。這草長在田埂邊，山坡上，蓬鬆鬆毛絨絨，頂上開著小黃花。用毛鼻鼻草做的團子和餅子實在誘人，裏麵塞滿了甜甜的豆沙，咬上一口：軟、糯、甜、香，全是童年時的甜蜜回憶。這次從中國帶回來了同學去年清明前自己親手挖的，洗幹淨後剁碎再冷凍保存的毛鼻鼻草。那已經不[閱讀全文]
