![](http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_617f8230e647c3223186R5EkjyoIYrHX.jpg><br><br><br>下午特意去菜場買了鬆茸和雞樅菌,前幾天去趙公山時買了一隻土雞,四斤多,今天正好燉湯,土雞燉出的湯漂著一層黃色的油脂,非常的香,合著鬆茸和香菇一起燉了三個小時,那叫個鮮美啊!鬆茸買的是冰鮮的,要過一個月才有新鮮的吃,那味道會更好些。賣鬆茸的小店主打甘孜雪山那邊收來的野生菌類,少見的青59437;菌、羊肚菌、竹蓀蛋都可以在它那兒找到。小店由一男一女照應,男生高大帥氣,女孩子嬌柔秀美,兩個人之間的和諧默契看起來很爽心悅目。因為常去買野生菌和土雞蛋,跟他們已經比較熟了,常常開他們的玩笑。這次聊起來,才知道他們沒結婚但是享受已婚待遇,據說他們那裏,沒懷孩子是不會結婚的。再聯想起去年12月我們去大邑縣吃喜酒的那家,五一時忙著辦兒子的滿月酒,我們這代人比較保守,跟這些80後都有代溝了。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_116af41deee27e3994476rDBAoS3G3Am.jpg><br><br><br>朋友五點鍾來,先把準備工作做好。其實炒菜不花功夫,洗菜、切菜用的時間比較長。<br><br>薑切絲、蒜切片,(忘記買蔥了,好在影響不大),土豆切絲泡在水裏,再來切肉絲、肉片。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_c595942d4676969cc9f5icKq6YLGkhnN.jpg><br><br>小龍蝦摘頭掐尾,去沙腸。雞樅和茭白切片,茭白是我們全家的最愛,切片炒肉、剁塊合著紅燒肉一起燜或是切絲放油幹煸,從茭白上市吃到夏天過去,怎麽吃都吃不膩。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_33117c44a3d984d15ab2LfCyMKafbhLa.jpg><br><br>朋友是南京人,想當年我們在南京念大學時,周末改善夥食,常去市場上買小龍蝦來在宿舍監理那燒開水的蜂窩煤爐子上紅燒,味道好極了。四川倒是這幾年才興起吃麻辣小龍蝦的。為了那難以忘卻的紀念,特意買了小龍蝦來,個頭比記憶中的南京小龍蝦要小許多,摘了頭尾,剩的就不多了。放足薑蒜壓住腥味,倒一點香辣醬調味,一盤川味小龍蝦出爐了。其實美食跟人的心情和回憶很有關係,環境好、氣氛佳的時候的味道留在記憶中的印象是不同的。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_0259ff985075c3ffa9101v6kphnXEi5W.jpg><br><br>雞樅菌是人工養殖的,野生的要到7月份才上市。養殖的雞樅菌個頭比野生的要秀氣許多,但是脆脆的口感和清甜的味道相差不遠。炒菌類的秘訣是多放蒜,加點葷油,最好是跟著肉類一起炒。這次正好有熬雞湯撇出來的黃澄澄的雞油,放了點炒雞樅菌,那味道就不一樣了。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_abd2d4cde717b4f7b634948Ec8RUx7vQ.jpg><br><br>炒土豆絲是一道特別家常的菜,但是要炒得好吃並不是易如反掌的,曾經文學城裏還有人總結過幾大要訣。 首先是選材,炒土豆絲最好選澱粉含量低的白皮土豆,黃皮的土豆次之。紅皮土豆澱粉含量高,適合紅燒或是做土豆泥。其二是刀工,切成粗細均勻的粗絲,(太細的絲炒起來會粘到一起。),刀工不好的就用刨絲的工具。其三,土豆切好絲後,用水泡泡,洗掉澱粉,炒時不易沾鍋,而且口感爽脆,泡的時候可以放幾滴醋。其四,“熱鍋冷油”,先把鍋燒熱,倒入油,七成油溫時就將青椒絲和土豆絲下鍋,不要等油冒煙了才放菜。其五,土豆下鍋翻炒幾下後放一小勺醋兜勻,炒到半透明時放點糖,幾乎透明時放鹽,翻炒幾下,淋一點色拉油起鍋。我一般放點酸菜末或是芽菜末一起炒,增加些風味。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_9db88cebd6db04f76374NSEJQ267l2K9.jpg><br><br>涼菜很簡單,西紅柿放糖涼拌,黃瓜切滾刀塊,放點醬油、醋和芝麻油拌一下。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_e371f10bd53078c3b776INuZGqRCJlZF.jpg><br><br>來一張全景圖吧,兩個涼拌的素菜,五個小炒:青椒炒土豆絲,木耳炒肉末,茭白炒肉片,雞樅菌炒肉絲,麻辣小龍蝦,再加一個土雞香菇鬆茸湯。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090531_901de631fb912f48c891OcCJzFTOIs9Z.jpg><br><br>朋友上桌時說:“好久都沒有吃過你炒的菜了,想起以前在一起聚會的情形,有點時空錯亂的感覺。”真的,屈指一 算,我們都有近四年沒見過麵了,可是一見麵,仍是那麽的親切,仿佛昨天我們還坐在一起喝茶聊天。想當年,我們在同一個導師門下,師兄弟三家人常常周末聚會,搓一頓好吃的後,打拖拉機打到半夜;或是清晨4點鍾起床,開車去Soda Spring滑一天的雪;難忘記有一年中秋的時候朋友開車帶我們去海邊,看到的waikiki沙灘上“海上生明月”的美景;難忘記工作後我們一起去 Ensenada坐遊輪狂吃海喝,回程時YJ在5號高速公路上以近100邁的時速開飛車,ZY睡了一覺醒過來時說:“你開多快的,怎麽就到Hayward 了。”.......那些年少疏狂的青春歲月啊!讓人感歎時光飛逝如電。<br><br><br><br><br>)
端午節那天,讀研的師兄一家去九寨溝玩,順便來看看我們。有朋自遠方來,不亦樂乎!趕緊收拾屋子,準備飯菜。因為他們帶了孩子來,所以我備了家宴招待。去餐館的話,孩子們坐不住,涼菜還沒上呢,他們已經在大堂裏轉了N圈了,不是拖走了桌布,就是碰翻了椅子,沒人看著還真不行。再說餐館裏人聲鼎沸,煙霧彌漫,影響心情。(什麽時候中國的公共場所才禁煙[
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![](http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_bd5f98afe030e06cc59ceZfaU5FJK7fr.jpg><br> <br><br>周日晚上,朋友們的網聚在此拉開序幕。紫杉7號以精品粵菜為特色,融合川菜之麻辣辛香,打造品質超凡之美食。桌上擺著六道涼菜: 米椒冰藻,椿芽白肉,茶香貝唇,爽口木耳,生拌茼蒿和邛海醉仔蝦,菜品擺盤精致小巧,味道獨特。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_f2d90bf8e6dbf30da1acjWGvVizM5HrU.jpg> <br><br><br>米椒冰藻,小米椒的香辣溶解在鎮江醋的酸味之中,還添有絲絲甜味讓口感更豐富,浸泡其中的海蜇皮和海帶絲鹹酸脆嫩,很有嚼頭。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_5d1b3bab49aae3e5b01eZNg9owslKgox.jpg><br><br><br>椿芽白肉, 融川粵經典於一爐的改良蒜泥白肉。以菲薄的白肉片包裹嫩嫩的香椿芽,蘸料是甜辣混合的蒜泥甜醬油,香椿芽的清香正好解了白肉的肥膩,帶著濃濃的蒜香,入口化渣。翠綠色的新鮮蠶豆瓣襯托著深紅的椿芽和白嫩的肉片,帶給人春天的氣息。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_8baaf8c681d05d228e13rjxYHNusZ6ZN.jpg>茶樹菇貝唇.jpg (109.91 KB)<br>2009-3-16 23:32<br><br><br>茶香貝唇:油炸的茶樹菇,配合扇貝的唇邊,於沙爹醬裏放了點辣油拌成,偏粵菜的口感。個人感覺茶樹菇炸的太幹了。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_21203473f862691f4a75wIvi3wlOTAl5.jpg><br><br>爽口木耳:現今的涼拌川菜離不開小米辣似的,全靠它提辣味,這道菜選材精細,木耳是野生的,個頭比較小,肉質較厚,吃起來口感爽脆。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_47c014c2e7b96cab6dc1thMo4TgjhKzY.jpg><br><br><br>生拌茼蒿:這是我最喜歡的一道菜,清香爽口,茼蒿選取最嫩的尖尖,用甜醬油和芝麻油拌和而成,好像還帶著點蜂蜜的甜味,吃起來有蒿之清氣,菊之甘香,鮮香嫩脆,味道十足。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_12bb0cd60b78e9606a2el8VX1BuVctWP.jpg><br><br>邛海醉仔蝦:醉蝦是邛海邊的一道特色菜,這裏是空運而來的邛海的寸長小蝦,晶瑩透明,放入燒酒、薑、蔥、蒜、鹽、生椒調製的濃稠的味汁裏浸泡,蝦肉滑膩,蝦殼柔薄,在白酒的浸泡下,微醺的蝦懶洋洋擺動著須爪,夾起一個放進了嘴裏,蝦肉的鮮味夾雜著酒味、甜味、醋酸味、辣味和蔥薑蒜的各種味道刺激著味蕾,很複雜的感受。<br><br>熱菜一共十道:酒香黃燜雞 、熏肉蘆筍卷、清蒸馬蹄元子、紅湯什錦、飄香仔鰱、香辣爽口肉、合家歡、紫杉魚頭煲、粗糧燴、清炒菜心和姬鬆茸土雞湯<br><br>酒香黃燜雞裏黃酒味道太重了,所以大家嚐了一下,就沒怎麽動筷子;熏肉蘆筍卷是一道比較普遍的菜肴,一人一塊,瓜分一空。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_916b7ea9f773cd803b52q1oska2vBVXE.jpg><br><br>清蒸馬蹄元子:滑爽的粉絲墊底,清香潔白的馬蹄魚園,配上切得細細的青筍絲和紅辣椒絲,這真是一道清秀佳人般如詩如畫的美食。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_da12272a0887603c71f3eYuV9pIEQodd.jpg><br><br><br>紅湯什錦:這倒是一道頗正宗的川菜,錚亮的紅油浸泡著滑嫩的血旺,爽脆的牛百葉,脆生生的豆芽,麻辣鮮香、味道濃厚。<br> <br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_83680ee876b963224e93wCU1HMI2Yp94.jpg><br><br>飄香仔鰱:是川菜軟燒的做法,魚不碼芡,不油炸,將淨鮮魚直接放入湯中,用小火燒製而成,既能使魚肉入味,又能保持魚肉的細嫩。成菜色澤紅亮,仔鰱柔嫩腴滑,口感軟糯,蒜香濃鬱,鹹鮮中略有甜辣的回味。<br><br><img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_96b150aed25f37aa2328oeYlBF2ziSde.jpg> <br><br>紫杉魚頭煲:魚頭是先醃過然後掛糊油炸再與腐竹香菇一起燒出來的,滋味鮮美,頗有潮汕風味。<br><br> <br>我們的戰鬥力太強了,經理過來看看菜盤幾乎全空了,而我們還意猶未盡,連連讓我們慢點吃,讓廚房再給我們做了兩道家常菜下飯。一道是麻婆豆腐,一道是魚香肉絲。地道的川味,麻辣鮮香。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_8a7a1632a0553c5ae2e1mYK6GX7klhcE.jpg><br><br><br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_b6d30323ee0dcf09e91e9zvlQgVCVQwf.jpg><br><br>最後精致的果盤擺上桌子,我們的聚會到了尾聲。<br><br> <img src=http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0903/20090316_7f526ecbcc19fff1fa01cK9ffnAqoLFj.jpg><br><br><br>一頓飯,從微醺的醉蝦開始到淳樸的粗糧收尾,在這家富有東方典雅沉鬱的神秘色彩,又不失西方浪漫幽雅的時尚格調的餐廳裏,我們體驗了川菜的麻辣辛香,也幸會了粵菜的清新雅致,不失為一次美食新體驗。<br><br>更多的成都美食參見<br>美食欣賞<br><br> )
歡迎大家來四川玩,5.12全川免收門票,5月份所有景點門票半價。如果到成都,我負責接待,帶大家去品美食啊!
婉約細致的體驗----紫杉7號品嚐會
對於成都的地域劃分,一直有種說法“東貧西貴,南富北亂”,城南是成都的富人區,有錢人、外國人、老板們多住在南門。上海花園小區處的“黃金走廊”商鋪地處城南的神仙樹片區,周圍中海名城、維多利亞、清華坊[
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![](http://farm4.static.flickr.com/3448/3205180731_1fb517e1b7_o.jpg> <br><br><br>連香樹紅葉<br><br><img src=http://farm4.static.flickr.com/3407/3205188037_0b7f6ba0ce_o.jpg><br><br><br>有一對新人在照婚紗照,好浪漫。<br><br><img src=http://farm4.static.flickr.com/3360/3205188039_8f68e17b43_o.jpg><br><br>山中奇峰異景,溪水飛瀑,野花流泉,滿山遍野的萬紫千紅,真的是移步換景。<br><br><img src=http://farm4.static.flickr.com/3379/3205259363_cbec5934e2_o.jpg><br><br><br><br><br><br>)
還有世界風情的其他新老朋友們,我是魚歇息,2007年初踩進壇子,寫了一輯冰天雪地任我行,Utah,AZ國家公園,就因為母親的重病回四川了。一直很想念大家,也很想念文學城這個溫馨的地盤,可是國內把文學城屏蔽了。最近才終於找到代理器,可以進文學城了,特意來跟大家打個招呼,祝大家新年快樂。
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冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(一)LasVegasandZion
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(二)--Page,CanyonXandAntelopeCanyon
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(四)--LakePowell
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(五)--MonumentValley
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(六)--ScenicDriveHW-128andHW-27
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(七)CanyonlandsNP
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(八)ArchesNationalPark...[
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![](http://farm1.static.flickr.com/159/373065207_586cfe6bbe_b.jpg)
昨天下了點雨,今天時陰時晴.藍天下,太陽在雲層後放射出星狀光芒.這種欲語還羞的的天氣帶來一絲春天的氣息.灣區HW101和HW85交界處的"Shorelinepark"裏,賞鳥的遊人絡繹不絕.我們滑著輪排旱冰鞋,穿行在湖邊,楊柳清風,吹麵不寒.累了,就坐在路旁,看雲卷雲舒,沙鷗翔集,愜意之極.
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![](http://farm1.static.flickr.com/147/371532160_d7d90a4dc6_o.jpg)
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(一)LasVegasandZion
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(二)--Page,CanyonXandAntelopeCanyon
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(四)--LakePowell
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(五)--MonumentValley
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(六)--ScenicDriveHW-128andHW-27
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(七)CanyonlandsNP
ArchesNationalPark
從宏偉深壑的峽穀峭壁到高原沙漠...[
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![](http://farm1.static.flickr.com/45/359947586_c1c66562cc_b.jpg)
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(一)LasVegasandZion
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(二)--Page,CanyonXandAntelopeCanyon
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(四)--LakePowell
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(五)--MonumentValley
冰天雪地任我行,聖誕節Ut,AZ遊記(六)--ScenicDriveHW-128andHW-27
CanyonlandNationalPark
“weird,grandregionofnakedrockwithcathedral-likebuttestoweringhundredsorthous...[
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Page:CanyonXandAntelopeCanyontour
AntelopeCanyon已為大家耳熟能詳,逢旅遊熱季,人群蜂擁而至.CanyonXtour是OverlandCanyon旅遊公司獨家推出的另一探測峽穀的tour.在Page南方10mile的人跡罕至的穀地中.比AntelopeCanyon更長,更窄,且要hiking半小時才到.CanyonX的名字來自影片"XFile",(摩德和史高莉演得真棒.),可以想見它的風采.CanyonX同AntelopeCanyon一樣,都在Navajo保留地中,四處圍著鐵絲網,入境處的大門掛著鐵[
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謝謝大家的熱情幫助,我們的聖誕節Utah,Arizona之行順利完成.5個國家公園景色各異,讓人感慨大自然造物之鬼斧神工.雖然前一陣已有朋友貼了很多精彩的貼子,我仍想再一次同大家分享公園美不勝收的風景.厭煩紅土的朋友敬請跳過此貼.
這次行程的大部分地區覆蓋著皚皚白雪,有時厚達1尺.很多年沒見過雪了,體會著“山舞銀蛇,原馳蠟象”的景象,嘴裏哼著老歌”Letitsnow,letitsnow……[
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這裏真是個好地方,人心善良,視野開闊,景色迷人,讓人流連忘返.
我是上個月計劃UTAH聖誕行時,搜尋到erdong的大作,一腳踩進了這個壇子.潛水一個月有餘,真是歎為觀止.Deepcreek,apuma,mengxu,moab,一家三口在路上,Iliketraveling......還有好多作者,你們的文章圖文並茂,回答別人的問題時熱情周到.很佩服大家貢獻自己的時間,精力和熱情來寫遊記,貼照片.也很羨慕你們素未謀麵卻真摯純潔的情[
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