世界名廚,大眼石斑,魚頭泡餅

唉,吹噓自己是一件很困難的事情 。。。。。。
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一直念叨著吃魚頭泡餅,和世界級的著名大廚王師傅都說了好幾個月了,終於王師傅有空了:“明天晚上吧,我帶我的助手去你家做,買五磅左右的大眼石斑就行,紅顏色的那種!”

好嘞!

今天早晨八點一鍋,就開車去了 H-mart,  NND, H-mart 今天沒有石斑。

沒事兒,去距離 H-Mart 不遠的越南店Lucky Seafood。哈哈,越南店裏有石斑,但是不太新鮮,魚鰓的顏色都有點發黑了。不行!

再開車去遠處的菲律賓店:Seafood City, 那裏也有石斑,但是,也是不新鮮。

怒了,再開遠點兒,去 99 大華:開了二十分鍾,到了99大華,切,還是沒有石斑。

沒事兒,去 Zion!  

今天是怎麽了? 哪裏都沒有新鮮的石斑,Zion 也沒有。

得,去當燙,今天星期三,有魚市, 10:30 之前去應該能買到!

果不其然,又開了半個小時,到了當燙海邊的魚市,剛撈出來的魚呀!新鮮的石斑魚呀,但是,就是大!

又新鮮又大。比王大師傅要求的重了一倍還多。那個頭和我的頭差不多大!管它呢,整一條十幾磅的大魚回家!

還買了新鮮的蔥薑蒜和五花肉,就等著王大廚師上手呢。下午,王師傅和他的助手按時到了,就像上一輩子王員外到牛員外家一樣。

所有的程序都按照王大廚師的指示:準備鍋、鏟兒、碗、盤、笊籬、筷子、夾子、雞蛋、花椒、大料、辣椒、蔥薑蒜,大魚切成塊兒過油。

一條大魚,用了不到三分之一,已經要用盆裝了。

王大廚師回眸一笑百媚生!

大不鏽鋼盆裝魚,開一瓶1865.

泡餅!每塊兒餅都切成麻將牌大小,好入味兒呀。

再泡餅,開吃!

這個魚頭泡餅,世界級的!太好吃了!

《版權王大廚師所有,翻印魚頭泡餅不究》

 

mychina 發表評論於
回複 '享受生活99' 的評論 : 魚頭泡餅是飯菜一體的。
mychina 發表評論於
回複 '小曼兒' 的評論 : 你也有口福呀!
享受生活99 發表評論於
回國的時候吃過這道菜,做的不錯,喜歡~~~
小曼兒 發表評論於
回複 'mychina' 的評論 : 你口福不淺呀!王大廚的手藝我領教過,他很會做菜
mychina 發表評論於
回複 '南島水鳥' 的評論 : 盒? 什麽盒?
南島水鳥 發表評論於
這盒裏看著不像魚,像骨頭濃湯 : ) )
mychina 發表評論於
回複 'yamyam' 的評論 : 王慈祥
mychina 發表評論於
回複 'rainfy' 的評論 : 是王大廚牛,不是我牛!
mychina 發表評論於
回複 '香檳球' 的評論 : 周大廚現在在中國混呢
香檳球 發表評論於
不饞魚頭泡餅,想聽王大廚唱歌!牛哥您真牛啊!下次讓周大廚做珍珠奶茶嗎?能不能叫上我聽聽周大廚唱歌?去了兩次台北遊蕩於西門町都遇不上周董:(
rainfy 發表評論於
我說那大廚怎麽看著眼熟呢,原來是王潔實啊!牛哥牛啊!
祝周末快樂!
yamyam 發表評論於
王大叔很慈祥的樣子。
mychina 發表評論於
回複 'tmp' 的評論 : 好喝!
tmp 發表評論於
1865好喝嗎?
tmp 發表評論於
mychina 發表評論於 2018-11-08 22:31:26
回複 'tmp' 的評論 : 他怎麽沒錯?經常犯錯兒!
————————
你是魚頭吃高了。
mychina 發表評論於
回複 'tmp' 的評論 : 他怎麽沒錯?經常犯錯兒!
tmp 發表評論於
王潔實沒錯!
mychina 發表評論於
回複 'tssn' 的評論 : 她太能吃,不能帶她。
tssn 發表評論於
怎麽沒看到謝莉斯?^-^
mychina 發表評論於
回複 'fonsony' 的評論 : 哈哈哈,我也就是一個小弟。
fonsony 發表評論於
mychina 發表評論於 2018-11-08 11:45:23
回複 'fonsony' 的評論 : 真正的美食,是不看樣子的!比如,疙瘩湯。=====================================================================================================牛哥,小弟這個食法沒問題,牛大哥是高端人士,不可也,色香味全
mychina 發表評論於
回複 '洞庭人家' 的評論 : 老大,主菜是魚頭泡餅呀?
洞庭人家 發表評論於
這位王大師別的菜怎麽樣不敢說,整魚絕對外行,這位絕對北方爺們,油炸?大料配魚?浪費啊,這頭魚唯有清蒸,不過你說好吃就比什麽都重要。
mychina 發表評論於
回複 '清漪園' 的評論 : 王大廚是專業大廚,業餘唱歌。
清漪園 發表評論於
小樹妹妹,阿牛豈止是牛員外,他是牛元首,有國家級歌唱家給他當大廚。
mychina 發表評論於
回複 'haoduowenti' 的評論 : 有點像,哈哈
mychina 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 我的大廚可以是王潔實,也可以是周傑倫,反正,我想請誰當大廚都行!
多倫多橄欖樹 發表評論於
真是王潔石,上網比對過了,牛員外的大廚是王潔石!
haoduowenti 發表評論於
還真是王潔實
haoduowenti 發表評論於
這個王大廚很像王潔實啊。
mychina 發表評論於
回複 '海上垂釣的貓' 的評論 : 哈哈哈,是呀,你們原來都是他的粉絲。
海上垂釣的貓 發表評論於
對呀,綠珊瑚,我說怎麽那麽眼熟,原來是王潔實大廚。
mychina 發表評論於
回複 'attw' 的評論 : 去看看吧,很多時候,賣的更便宜,哈哈,他們都很nice。
attw 發表評論於
價格不錯,我一定要去看看。謝謝。
mychina 發表評論於
回複 'attw' 的評論 : $3.99 - $ 2.99
mychina 發表評論於
回複 '石油附中啊' 的評論 : 頂著壓力,昧著良心,往死裏誇!
mychina 發表評論於
回複 'fonsony' 的評論 : 哈哈哈,我們就是變著樣的糟蹋好魚!
mychina 發表評論於
回複 '石油附中啊' 的評論 : 我就喜歡重金屬!
mychina 發表評論於
回複 'fonsony' 的評論 : 真正的美食,是不看樣子的!比如,疙瘩湯。
attw 發表評論於
請問這魚在當堂的魚市賣多少錢一磅?魚市早上幾點開始?謝謝?
石油附中啊 發表評論於
回複 'fonsony' 的評論 :

老牛也是硬著頭皮誇呢。
fonsony 發表評論於
可惜了這麽好的魚
石油附中啊 發表評論於
魚頭尤其是深海魚的魚頭(石斑就被包含在裏邊兒了),重金屬含量最高,所以每次都是她們吃魚別的地方,我吃魚頭。
fonsony 發表評論於
牛哥吹牛吾抹嘴,,這細界級大吹,是山卡拉地方出身,,賣相真是本年度的什麽獎了,真想在後邊打他一棍,
mychina 發表評論於
回複 'fonsony' 的評論 : 哈哈,啥意思呀?
fonsony 發表評論於
牛甘眼
mychina 發表評論於
回複 '穩穩' 的評論 : 我的隔壁有十個老王!
mychina 發表評論於
回複 'Fanreninus' 的評論 : 我天天都受刺激呀,不過,比你的頻率低一點兒,哈哈
穩穩 發表評論於
哦,原來牛哥的隔壁老王是王潔實啊
Fanreninus 發表評論於
哈哈,這是什麽思路呢?大清早的,受了什麽刺激了?:)
mychina 發表評論於
回複 'TakeMyTime' 的評論 : 嗯,就是好吃!
TakeMyTime 發表評論於
不倫不類
mychina 發表評論於
回複 '綠珊瑚' 的評論 : 王師傅!
mychina 發表評論於
回複 'plder' 的評論 : 魚頭泡餅
mychina 發表評論於
回複 '清漪園' 的評論 : 海裏剛撈出來的,住在海邊就這點好處。但是,牛肉羊肉和你們吃的一樣。
mychina 發表評論於
回複 'Shierma43' 的評論 : 長得像王潔實,哈哈,真像!
plder 發表評論於
這是做魚頭(湯),不是做魚。
看樣子是魚頭切成塊,過油,讓表麵蛋白質凝固,成型,放入調料煮熟。
味道應該不錯。不過,色彩可以更加豐富些(目前看上去,菜品顏色單調),菜盆(湯碗)改用瓷器,拍出來的照片的效果可能更佳。
綠珊瑚 發表評論於
王潔實呀
清漪園 發表評論於
能吃到這麽新鮮的海鮮,阿牛太有福了。王師傅和阿牛的廚房都很專業的樣子,讚!
Shierma43 發表評論於
世界級王大廚好像王結識啊
mychina 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 魚真的很難做!
mychina 發表評論於
回複 '大漢唐' 的評論 : 那什麽時候拉呢?下午拉仇恨!
多倫多橄欖樹 發表評論於
把魚做好吃了,是高廚藝:)
大漢唐 發表評論於
不帶這麽大清早拉仇恨的:)
mychina 發表評論於
回複 '香水雨' 的評論 : 啊?你也是一位吃貨呀!
香水雨 發表評論於
牛哥幸福呀!食材新鮮 又滿了愛心的一道菜 世界級的!
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