有些人有不同程度的代謝綜合征，吃碳水導致胰島素飆升，引起一係列健康問題，包括脂肪積累

簡單來說，胰島素是促使細胞積累能量，包括積累脂肪的荷爾蒙。如果吃的碳水很快轉化成脂肪積累下來了，就又想吃更多的東西。

減少碳水、減少胰島素分泌，對一部分人來說是控製食欲的最佳手段。