這款辣炒豆腐碎吃起來真像炒雞蛋,是個高蛋白的營養素食,茹素的朋友們可以試試看。
材料:
1/2 茶匙 孜然
1/2 茶匙 芥菜籽
1 茶匙 薑蒜茸
2 根 青辣椒,切碎
1 個 中等大小的洋蔥,切碎
1 個 中等大小的番茄,切碎
½ 茶匙 薑黃粉
¼ 茶匙 辣椒粉
1 盒/450 g 老豆腐
適量 鹽
2湯匙香菜(香菜葉)
1. 把番茄、辣椒和洋蔥切碎。老豆腐捏碎備用。
2. 鍋裏熱上2大勺黃油/Butter,或者食油,加入孜然,芥菜籽、薑蒜蓉和青椒爆香。
3. 加入所有調味料後,加入番茄丁翻炒至番茄變軟。
4. 加入豆腐碎和食鹽,煸炒勻後再炒個3分鍾。起鍋前加入香菜碎即可。