羅惹是深受馬來西亞人喜歡的一個街頭小食,烈日當頭的時候,來一小盤的水果羅惹,香鮮惹味,很開胃喔!
1/3 隻 黃梨/鳳梨 削皮 去眼 切塊
1 隻中型 黃瓜/青瓜
1/4 隻 中型 沙葛
1 隻 青芒果
(其他適合的水果:水蓊/蓮霧)
2 大塊 自製的脆餅 (如下)
1/2 杯 磨碎的 烤花生
2 大勺 烤香的 芝麻
5-6 隻 豆腐泡/卜 Optional
羅惹醬:
3-4大勺 蘇梅醬/酸梅醬
1/2 小勺 媽蜜醬
脆餅:
1/4 杯 自發麵粉 或
1/4 杯中筋麵粉 加一點點食鹽,1/4 小勺的泡打粉,一點點的蘇打粉混勻代替
1 大勺 食油
1 小勺 芝麻 Optional
2-3 大勺 冰水
2. 把水果處理好後切成麻將塊大小。把烤香的花生輾碎和烤香的芝麻混勻備用。
3. 在一個大盆裏加入4 大勺的蘇梅醬和1/2小勺的媽蜜醬,先混勻。