作為老廣本廣，龍蝦最好吃的方子是

生吃，有點兒脆，鮮嫩爽口；其次就是沾著融了的黃油吃，味道濃鬱，很有特色。

老廣的薑蔥龍蝦，其實做蟹做蝦更合適，做龍蝦好像特色沒那麽明顯，因為龍蝦本身的味道就濃烈而特別。龍蝦本來就不是出自廣東，所以個人覺得廣東做法感覺並不是最好的。

所有跟帖： 

• 90年代中期，香港人在悉尼開的上點檔次的粵菜館的龍蝦做法一般是“三吃“。 -Redfernbus- ♂ (239 bytes) () 07/11/2023 postreply 15:18:05

• 嗯，做海鮮，日本人和廣東人是頂級一流，別的基本都靠邊 -悠步天- ♂ (353 bytes) () 07/11/2023 postreply 15:50:20

• 我吃的最難吃的龍蝦就是在我們這兒一家日本餐館，烹調方法新鮮，廚師到桌子上當麵鐵板烤出來的，一點都不好吃，龍蝦烤成橡膠一樣 -綠島陽光- ♀ (57 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:38:13

• 日本餐館 -悠步天- ♂ (155 bytes) () 07/12/2023 postreply 11:34:32

• 我自己燒過茄汁龍蝦，蠻好吃的，就是麻煩，還是清蒸容易，弄點蒜蓉檸檬汁，也很好吃 -綠島陽光- ♀ (0 bytes) () 07/11/2023 postreply 15:23:31

• 也許因為 -悠步天- ♂ (290 bytes) () 07/11/2023 postreply 15:53:43

• 哈哈，笑噴！蔥薑龍蝦和茄汁龍蝦都要活殺龍蝦，然後切成小塊用油汆熟才嫩。活殺龍蝦有點怕怕。所以 -綠島陽光- ♀ (48 bytes) () 07/12/2023 postreply 02:37:48

• 關鍵是要放尿，要不然什麽煮法都不好吃 -6ba6- ♂ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 14:51:49