酒和醋的區別就在於一個是厭氧發酵，一個是有氧發酵。

所有跟帖： 

• 酒繼續發酵下去就變成醋了。 -王醫生- ♂ (0 bytes) () 10/02/2009 postreply 10:19:18

• 肺葉，肺葉，如果沒有氧分子的參加，酒精是不會變成醋的。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 10/02/2009 postreply 10:22:50

• 當然要有氧了,乙醇氧化後產生乙醛,繼續氧化就成乙酸了 -王醫生- ♂ (0 bytes) () 10/02/2009 postreply 10:36:36

• 我的意思是製酒和製醋的工序幾乎相同，區別是前者發酵 ---1234567-- ♂ (30 bytes) () 10/02/2009 postreply 10:45:48

• 我自己做過酒釀，發酵過了就成米酒了，可是還沒過到醋這麽離譜，哈哈 -顧劍- ♀ (0 bytes) () 10/02/2009 postreply 10:30:51

• 製酒缸缸好做醋壇壇酸 :-) -蒙老鄉- ♂ (0 bytes) () 10/02/2009 postreply 11:03:54