油爆蝦做成黑的估計那個廚師炸不到豔紅（炸成粉紅）這裏有個小巧門。白雞白肚油爆蝦這是過年我媽做的菜。上海熏魚應是幹的

沒有汁，而台灣餐館的熏魚有汁水。