如果我沒認知錯的話，黃小米也分糯的和不糯的，糯的做黃米粽子，黃米涼糕；不糯的是糜子，做麵茶，黃饃饃。

所有跟帖： 

• 小米也分大小，我不會做，隻是知道。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:39:12

• 沒錯，黃色的有不糯的小米和糯小米，我們叫大黃米，可以包黃米粽子的。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:40:21

• 我前些日子做的那個黃米饅頭，就是本來想做黃饃饃，但不是糜子，是大黃米，發粘。下回回國帶點糜子麵。可以做老北京茶湯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:42:41

• 這邊可以買到小米麵的，東方店有，美國產的也有，millet flour，我買了炒油茶的。 -ROA001- ♀ (1178 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:47:37

• 但這個小米的粉，還不是糜子。糜子是一種硬的黃小米磨的。很多年前我從國內帶過一次。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:49:14

• 普通小米粉做不了北京麵茶，就是上麵一層芝麻醬，芝麻鹽兒的那種糊糊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:49:46

• 沒做過這種。領導老家是用羊油炒小米麵，吃的時候用開水衝成糊糊。我沒有羊油，用豬油炒。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:53:55

• 牛骨髓油呢，牛骨髓油炒白麵粉，是麵茶那種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:56:35

• 黃米涼糕很容易做，就是分別蒸糯米，再蒸大黃米和南瓜，然後分層放飯盒裏涼了就行，加桂花蜜。大黃米現在中超都有。 -烹小閑- ♀ (57 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:48:11

• 說得我現在就想吃了，打開一下要蒸30分鍾，算了，明天早上吃黃米涼糕 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:46:32

• 蒸了也是放涼吃，涼糕嘛。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:50:37

• 還可以直接用大黃米粉，蒸，鋪一層去核的棗，蒸好是一種年糕一樣的東西，然後切片油煎，蘸白糖吃，棗香濃鬱，又甜又糯。 -烹小閑- ♀ (138 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:57:55

• 口水滴答滴答。 難度太高了 -chloezj1992- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 21:58:59

• 一點都不高。你記住我做的東西，沒有難度到5的，如果1-5的話，一般都是2、最多3，也隻是步驟多一點，不需要技巧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 22:13:48

• 是的， 就是這樣的讓我覺得我也可以， 然後就沒有然後了：（ -chloezj1992- ♂ (234 bytes) () 01/13/2025 postreply 22:31:59

• 包粽子買糯的小米就可以了？熬粥的那種東北小米？（黃色）。同米黃一樣嗎？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 22:02:36

• 不是熬粥的小米，那是普通小米。買叫“大黃米，糯小米”這兩名字是一種，是糯的，可以包粽子。 -烹小閑- ♀ (118 bytes) () 01/13/2025 postreply 22:12:10

• 好。謝謝。這個應該比糯米升糖指數低 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 01:32:42

• 黃小米這稱呼應是分不清黃米和小米的人給瞎起的名。實際上就兩種米：黃米，粒大，糯。小米，粒小。 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 22:44:08

• 大黃米，小米……大黃米和小米是不同的穀類 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 05:04:45

• 我買過糯小米，就是普通小米 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 05:05:39