茄子皮還能保持紫色， 功夫到家。

所有跟帖： 

• 我現在也糊塗的，今天這個就是幹鍋，沒油，直接下的肥油丁和茄子片，一根比較大的長茄子的量。我不知道是豬油的作用還是油溫的作 -烹小閑- ♀ (73 bytes) () 01/10/2025 postreply 12:01:33

• 我為了保持茄子皮的顏色，試了網上無數種號稱有效的方法，都失敗了。你可能是切得薄，容易熟，加熱時間短，就還能保持原色。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 01/10/2025 postreply 12:08:01