是的，所有“米”做的點心都容易有這個問題，涼皮什麽都有這個問題

其實麵包也好什麽也好，都隻是新鮮的好吃；傳統月餅不大有這個問題，但是也是新鮮的好吃。其實冰皮月餅就是糯米點心，糯米點心也是放1-2天就發硬了。

我的體會是冰皮月餅很重要的麵皮不要蒸的太久 

1.一定等蒸汽上來了再放進去蒸

2. 20分鍾大約8-9成熟，拿出來快速攪拌讓餘熱把麵團弄熟

我這個放冰箱兩天了還很軟，但是超過兩天就不行了。少做，吃新鮮的。

所有跟帖： 

• 保濕加蓋，微波20-30秒應能回軟吧？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 14:26:41

• 對，如果吃的時候有點硬了，稍微加熱就會好的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/16/2018 postreply 14:52:05