問題 :這個肉, 為什麽不會變臭? 是因為很多鹽的原因嗎?

所有跟帖： 

• 對，鹽一直用於防腐的，最簡單有效的防腐劑。鹽水還可以殺菌，以前打仗老是說解放軍用鹽水洗傷口麽 -mickey222- ♀ (164 bytes) () 08/25/2017 postreply 04:50:35

• 哦, 我自己沒幹過. 聽比利時人講: 是冬天, 用鬆針葉, 每天要燒熏的. 出那個熏的味道. 工作量大 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 05:45:16

• 熏的作用主要是增加風味，不是防腐 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 05:50:07

• 哦 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:02:09

• 傳統的中國鹹肉和火腿都是不熏的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:04:26

• 我也喜歡熏魚的 自己沒做過 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:06:14

• 中國的所謂熏魚其實不熏的，上海叫熏魚，蘇州叫爆魚，都是油炸以後用調味汁浸入味道的，國外很多熏魚是真的熏的 -mickey222- ♀ (29 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:08:34

• 你 折磨能呀 什麽都知道 一定要好好學你 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:24:33

• 你家LD是老外好對付一點啊，我家LD是蘇州人，美食家的同鄉啊，讓他吃差了他堅決不答應的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:56:52

• 外國人 ,吃飯簡單. 就是要廚房幹淨得 像沒用過的一樣 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:31:20

• 所以我要兩個廚房啊：） -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:36:36

• 我今年冬天, 試試這樣做 野豬肉 和鹿肉 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:04:34

• 熏的好會很有風味的啊，好像很多人用hickery, 柏樹枝，果木來熏的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:09:42