蒜香白蘑菇炒牛肉
牛肉切片，不用太薄也不用太厚
我喜歡先把牛肉泡水裏，洗去血水
醃製十分鍾以上，更入味，這是牛肉嫩滑的關鍵
我用的是白蘑菇，大小剛合適，對半切開
Costco還有一款是棕色的蘑菇，也可以
牛肉先炒八成熟
蘑菇加蒜蓉炒香
不用久炒，炒久蘑菇出水就不好吃了
大火炒的蘑菇，水嫩水嫩的，也脆脆的
濃鬱的蒜香味
這個醃製牛肉的配方，我還是用過泡椒來炒
加了孜然和香菜，也非常的下飯
蔥爆牛肉
羊肉就是Costco 的去骨羊腿肉
大蔥用的是這個
切絲炒斷生
調料有會茴香，孜然粒，大蒜
羊肉切薄片越薄越好
大火爆炒，也很快很端上桌
菜做法特別簡單，想想第一次這道菜已是十幾年前了
這個是南方特色菜，潮汕風味
豆角用的四季豆，長豇豆也可以
切碎丁，切斷可以開，切碎熟的更快！
我做的是素菜，加點肉沫也不錯
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