還有就是麵發得太過了。要求麵中充滿小氣泡，用筷子捅開麵團時，麵團隻是分開而不塌陷。

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• 麵發得太過可以加入小蘇打補救。饅頭或包子成型後在蒸籠裏放置半小時，等它再次膨大了再蒸。二次膨大後不能再碰。 -油膩三腳貓- ♂ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 06:03:47