幾方麵的問題 ，1，蒸鍋的蓋滴水在饅頭上容易燙死麵，2, 蒸的時間過長，3,蒸好後停留時間過長或過短，一般五分鍾，4,和的麵過軟

所有跟帖： 

• 我的饅頭就是一塊一塊發僵。是水滴燙死麵了 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 11/04/2024 postreply 13:23:00

• 哇，你4專家！ -紅卡- ♀ (0 bytes) () 11/04/2024 postreply 14:37:19

• 還有就是麵發得太過了。要求麵中充滿小氣泡，用筷子捅開麵團時，麵團隻是分開而不塌陷。 -油膩三腳貓- ♂ (0 bytes) () 11/04/2024 postreply 18:17:10

• 麵發得太過可以加入小蘇打補救。饅頭或包子成型後在蒸籠裏放置半小時，等它再次膨大了再蒸。二次膨大後不能再碰。 -油膩三腳貓- ♂ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 06:03:47