柴不柴跟肉的部位有很大關係。用來長時間燉的牛肉,選牛腱就不柴。
所有跟帖:
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還有牛腩
-華灜-
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10/30/2017 postreply
20:32:40
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牛腩邊上的那塊筋,怎麽能夠煮軟?我試過無數次就是煮不軟。
-Gbdjw-
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10/30/2017 postreply
20:53:59
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壓力鍋
-華灜-
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10/31/2017 postreply
05:15:59
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我用壓力鍋或鑄鐵鍋,那部分談不上酥爛挺可以了。放些小蘇打呢。
-華灜-
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10/31/2017 postreply
05:29:45
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小火煮。牛肉還有脾氣,第一次煮硬了,再怎麽折騰都軟不下來:)真格的是牛脾氣
-五小湖-
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10/31/2017 postreply
05:34:11
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嗯,大凡燉,煲的都忌諱急火。
-華灜-
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10/31/2017 postreply
09:59:26
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有一次買了牛奶奶的牛腩,就是燉不爛,以後就再也沒碰過牛腩。
-閃電-
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11/03/2017 postreply
14:17:15
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牛腱也成,就是個人覺得燉了有點浪費,不如鹵了、醬了:)
-五小湖-
♂
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10/31/2017 postreply
05:56:16