我是蓋鍋蓋煮滾關火，等六七分鍾倒掉水加自來水降溫一兩分鍾然後剝掉蛋殼。唯一的問題是裏麵的內膜有時候粘住蛋白剝殼時蛋白會破

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• 要用冷水或冰水泡2分鍾，然後把蛋殼磕出裂紋，再揉捏扭轉蛋殼大概半分鍾，最後從氣室處剝開。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/11/2025 postreply 11:30:04