海參名不副實,與豬蹄無異,應該把它從百病皆治的神壇上拉下

海參名不副實與豬蹄無異,應該把海參移下百病皆治的神壇

 

海參,英文名稱Sea cucumber海黃瓜,又名海鼠,很形象,是一類海生的棘皮動物。這類海洋動物是棲息在底層的拾荒者,吃微小的藻類顆粒和海洋動物。通常生活在水溫頗低的海底,平時以過濾沙子中的雜質為食,又有海中清道夫之稱。其功能角色大概如同陸地上的屎殼郎 ,蟑螂一類。這海中清道夫,陸上‘蟑螂’,自古以來已經被人們食用;但查不到中國人何人、何時、它稱為海參。大概經過李時珍將其列入《本草綱目》中,並描述海參具有補腎壯陽、滋陰潤燥的作用之後,隨即名正言順地登入大雅之堂,即成為喜愛美食的人們珍品,也具有了中醫藥的重要地位。近年來海參被越炒越火,又還被牟利者賦予了無數神奇的保健功效,兼有抗癌功效,被忽悠成百病皆治的靈丹妙藥。

 

然而,隨著科學研究的深入,海參的神話逐漸顯露出其浮誇的本質。盡管人們對其抗癌作用誇大其詞,但迄今為止,海參的抗癌功效卻始終未能得到實質性的證實。

 

海參的確富含膠原蛋白、氨基酸和微量元素,但動物皮膚和骨骼,如雞皮、豬皮、牛皮和魚皮等都富含膠原蛋白。就海參的營養成分而言,它跟豬蹄無異。從營養成分看,海參並沒有特別突出的成分使其在保健方麵具備獨特優勢。

海參含有多種氨基酸,包括賴氨酸、丙氨酸、穀氨酸等,這些氨基酸對身體的正常功能是必要的。但豬腳同樣富含氨基酸,且在某些情況下甚至可能更為豐富。海參的確含有鋅、硒、鈣等微量元素,這些對身體健康有益的元素也可以通過其他食物攝取。

盡管海參有營養價值較高,但並沒有特別突出的成分使其在保健方麵具備獨特優勢。許多其他食材,如魚、肉、豆類等,同樣能夠提供豐富的營養物質。因此,海參並不是唯一的健康選擇。現在市場上一斤海參賣到一千多塊錢,豬蹄三十塊錢;這兩種食品營養相似,豬蹄吃起來更香,有人堅持要說吃海參比豬蹄更有營養。你說那不是剛吃飽了幾天飽飯就燒包的暴發戶,是什麽?

 

關於海參的抗癌效果,盡管一些初步研究顯示海參提取物可能具有一定的抗氧化和免疫調節作用,但並沒有足夠的臨床證據支持其作為抗癌藥物的有效性。現代醫學並未將海參認定為治療癌症的有效方法,依賴海參來預防或治療癌症可能導致患者錯失科學的治療機會。

 

人們可以將海參視作一道美味的佳肴,但絕不要將其捧上神壇,期待它能解決所有健康問題。畢竟,在無病不治的光環下,真正的智慧在於理解食物的多樣性,而非盲目追求所謂的寶物

因此,我們應當以更加理性的、科學、實實在在的態度看待海參,揭開其神秘麵紗,還其本來麵貌。




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所有跟帖: 

就是因為貴,顯得營養價值高 -nancyjin5391- 給 nancyjin5391 發送悄悄話 (74 bytes) () 12/23/2024 postreply 02:31:17

中國人不買,就不值錢了。 -AprilMei- 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 03:50:58

從沒迷信過海參,又貴又不好吃 -夏陽- 給 夏陽 發送悄悄話 夏陽 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 04:17:00

李時珍冤枉啊 -dudaan- 給 dudaan 發送悄悄話 dudaan 的博客首頁 (265 bytes) () 12/23/2024 postreply 04:54:37

+1,還真沒聽說過海參無病不治。。 -pickshell- 給 pickshell 發送悄悄話 (85 bytes) () 12/23/2024 postreply 05:50:26

古人不但沒說過它能治百病,反而指出,“脾弱不運、痰多、便滑、客邪未淨者,均不可食。” 鏈接在內 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (297 bytes) () 12/23/2024 postreply 06:48:56

嗯,海參是滋陰的,就吃那軟糯口感/膠質,也得會做和調味,比如蔥燒海參。。 -pickshell- 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:22:20

有沒有蘿卜燒海參這道菜?蘿卜這玩意兒有重大藥物效果 -永遠老李- 給 永遠老李 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:05:24

哈哈,這2配那還不如蘿卜紅燒肉好吃:) -pickshell- 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 11:30:38

你看過李時珍的本草綱目的人部? -myquestion- 給 myquestion 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:55:01

靈芝也沒啥用吧? -玻璃坊- 給 玻璃坊 發送悄悄話 玻璃坊 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 05:44:32

世界上沒有神,也就沒有什麽神壇,這什麽海參其實也是瞎扯淡 -永遠老李- 給 永遠老李 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 06:22:54

肉皮凍 -ephd- 給 ephd 發送悄悄話 ephd 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 06:30:53

與皮凍還是有區別的,據說海邊有些老人冬天常吃海參,可以一冬天不得感冒。 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 06:43:42

有微量元素等的區別。人病了常跟缺東西有關。長在深海的東西肯定與陸地的不同的,用“不同”補缺是個好方向 -周老大- 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:22:49

查到出處了,是山東桑島的漁民立冬後每天吃一個,連吃三個月,一冬不患感冒,來年春天不怕冷。鏈接在內 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (120 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:09:26

我爸80多了,每天早飯吃一個海參,他說他自從開始吃以來,三年多沒感過冒(新冠一次),以前每年冬天至少感冒一次。 -黎程程- 給 黎程程 發送悄悄話 黎程程 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 14:52:49

這個大爺厲害啊。如果方便的話能分享一下大概的做法,還有吃的是哪種海參麽? -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 16:15:15

發好了蒸雞蛋羹吃,加點鹽、蔥花,油,最好是野生海參。我的建議,若想長期吃的話,換著品種吃,北美野生海參不貴。 -黎程程- 給 黎程程 發送悄悄話 黎程程 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 16:28:33

謝謝回複。這個做法很不錯,方便又省時間。目前還沒有長期吃的計劃,以後可能會試一試。 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 16:49:05

一句話裏,如果有“據說”和“有些”的字,基本就是社交媒體的胡扯了 -永遠老李- 給 永遠老李 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:48:30

“據說”tells everything -玻璃坊- 給 玻璃坊 發送悄悄話 玻璃坊 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:53:27

據說? -ephd- 給 ephd 發送悄悄話 ephd 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:57:49

我的“據說”跟別人的不一樣。如果不是親眼所見,親口所吃,而是從網絡或其他渠道得知的又忘了出處,就要加上“據說”二字。 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:06:35

我也是 -周老大- 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:27:04

你也吃海黃瓜啊 -ephd- 給 ephd 發送悄悄話 ephd 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 12:38:02

查了一下,從三國時期就有關於海參的記載,明朝才出現“海參”這個名字,被認為其性溫補。鏈接在內 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (269 bytes) () 12/23/2024 postreply 06:40:59

物以稀為貴。 -FollowNature- 給 FollowNature 發送悄悄話 FollowNature 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 06:45:00

我從來沒吃過,不信這些或者是身體好不需要吃任何補品。我妹和我母親都吃過,我父親因為痛風再也不吃了。 -lawattaction- 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 07:41:43

以前在Costco 買過加拿大產的,是野生的幹海參,價格不貴。覺得味道還可以,口感脆彈而不夠軟糯。鏈接在內 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (1562 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:00:06

這種東西跟魚翅一樣,很考驗廚藝的。大飯店的海參我還沒聽過誰抱怨的 -周老大- 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:24:53

周兄是內行。海參即使是新鮮捕撈上來的,本身也沒有鮮香味,要靠烹飪的湯汁來補缺。 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:00:04

見笑了 -周老大- 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:22:36

怎麽會,我年輕的時候沒啥好吃的,到海外了才有機會做上幾年吃貨。 : ) -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:34:52

北方人就是不會享受,不懂得什麽叫口感,吃飽了就是大補。 -金9金- 給 金9金 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 08:25:00

地域歧視 -玻璃坊- 給 玻璃坊 發送悄悄話 玻璃坊 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:54:23

在中國的地域裏,真好吃或者真有啥奇效的東西,基本上都會被吃絕種…… 海參這東西滿大街都是,你就知道真相了 -ClearCase- 給 ClearCase 發送悄悄話 ClearCase 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 09:42:00

本來也不好吃。和燕窩一樣,吹出來的 -lucky_rain- 給 lucky_rain 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 10:55:48

你這是黑中國足球隊呢, 還是替國足鳴冤呢? -kingfish2010- 給 kingfish2010 發送悄悄話 kingfish2010 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 13:07:41

世界上沒有一個國家是靠吃稀有食物成為足球強國或者足球球星的。中國足球隊是世界杯亞洲區預選賽某小組倒數第一 -永遠老李- 給 永遠老李 發送悄悄話 (36 bytes) () 12/23/2024 postreply 15:03:30

好像韓國運動員有吃高麗參的傳統,鏈接在內 -Shubin- 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (126 bytes) () 12/23/2024 postreply 16:11:08

海參軟塌塌黏糊糊,跟中國男足太像了…… -ClearCase- 給 ClearCase 發送悄悄話 ClearCase 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 15:09:00

LOL -Charlotte100- 給 Charlotte100 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 15:37:25

哈哈哈名不符實的多了,狗杞子明目,冬蟲夏草啥的,盡瞎扯…我喝了幾年狗杞茶啥用也沒有 -topicee- 給 topicee 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2024 postreply 19:04:06

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