今天和大家分享的是鍋塌茄子。茄子裹著麵粉蛋液油煎後，再小火煮，所以非常入味。是一道非常美味又營養健康的菜。
Ingredients:
2根長茄子 - 2 eggplants
2個雞蛋 - 2 Egg
1杯中筋麵粉 - 1 cup All Purpose Flour
1個紅辣椒 - 1 Red Chili Pepper
1個青辣椒 - 1 green Chili Pepper
幾個大蒜瓣 - a few Garlic Clove
1小塊生薑 - A small piece Ginger
1根小蔥 - A Green Onion
Sauce：
1小勺蠔油 - 1tsp Oyster sauce
1大勺料酒 - 1tbsp cooking wine
1大勺生抽 - 1tbsp Light Soy Sauce
1小勺老抽 - 1tsp dark soy sauce
1/8小勺 白胡椒粉 - 1/8 tsp white pepper
1/4 小勺鹽 - 1/4 tsp salt
1小勺白糖 - 1 tsp Sugar
1/2杯水 - 1/2cup water
1小勺香醋 - 1tsp balsamic vinegar
