家常燴茄子（麻婆版）- 澱粉裹著茄子這樣炸，保持茄紫色，外焦裏嫩，非常好吃。(視頻)

看網友@Mamiya發的東京赤阪中餐館的麻婆茄子的照片，想象中做了這道家常燴茄子麻婆版，非常好吃。跟大家分享一下。

茄子含有維生素E，有抗衰老的功效，還有清熱解毒等許多好處。今天就和大家分享家常小炒：麻婆茄子。 我們都知道，炸茄子非常吸油。但用幹澱粉裹茄塊，炸的時候，茄子吸油並不多，炸出的茄子，外焦裏嫩，伴有茄子的香味，非常好吃。再用麻婆味料，炒出來的茄子真的比肉好吃。用料、做法都很簡單。喜歡吃辣的朋友，可以試試喲。

Ingredients:

2根長茄子 - 2 Eggplant

50克 豬肉餡 - 50 g ground pork

2個 小紅辣椒 - 1 Red Pepper

3個大蒜瓣 -3 Garlic Cloves

1小塊生薑 - A small piece Ginger

2根小蔥 - 2 Green Onion

Sauce：

1小勺料酒 - 1tsp cooking wine

2大勺郫縣豆瓣 - 2tbsp Pixian Douban Sauce

1大勺甜麵醬 - 1tsp sweet bean sauce

2大勺玉米澱粉 -2 tbsp corn starch