普通麵粉，如果發不起來，可能yeast有問題，測試方法是

水加yeast ,加糖，靜置十分鍾，如果有泡沫形成，說明酵母有活性，可以用。如果沒泡沫，說明酵母失去活性，不再有效。

所有跟帖： 

• 我比較懶，直接扔麵包機裏，太方便啦。有時間還可以翻花樣的，用麵包機發麵做饅頭，方便快極了。 -曉雨1- ♀ (0 bytes) () 10/29/2016 postreply 17:56:02

• 先用all purpose 麵粉試試，成功了，再試高筋麵粉，估計高筋麵粉要多加酵母粉。 -曉雨1- ♀ (262 bytes) () 10/29/2016 postreply 18:00:29

• 做饅頭要1.5茶勺酵母，無油鹽。 -曉雨1- ♀ (350 bytes) () 10/29/2016 postreply 18:45:51