【酸辣湯】

 

才稍微回暖了幾天，這兩天天氣又變冷了。這種天氣就想來一碗熱熱的湯，就做了這款酸辣湯。真是暖心又暖胃呢！

 

材料：

1 根 火腿腸/ 一小片火腿 （切丁）

1/2 塊 老豆腐 （切絲）

4-5 朵 雲耳 （泡發切絲）

1/2 根 胡蘿卜 （切絲）

1 把 蟹味菇/金針菇 （切段）

1 隻 番茄 （切丁）

1 小勺 蒜末

1 隻 雞蛋 （打散）

2 大勺 澱粉

 

調味：

2-3 大勺 黑醋 （可以根據口味調整）

1.5 小勺 白胡椒粉

2 大勺 醬油

1 小勺 老抽

食鹽 適量

 

 

1. 把番茄和火腿切丁，豆腐、胡蘿卜、木耳切絲。

2. 把木耳豆腐和胡蘿卜絲入滾水裏汆燙後取出備用。

3. 鍋裏下一點油把蒜末爆香後加入番茄丁煮至番茄變軟。

4. 把火腿丁下鍋炒炒，注入半鍋水（有高湯更好）煮滾。

5. 加入豆腐、木耳、胡蘿卜絲和蟹味菇。

6.開始調味，把醋、醬油、老抽和食鹽加入煮滾後，加入胡椒粉後拌勻煮滾。

7. 把澱粉加水兌開後，一邊攪拌鍋裏的湯汁一邊倒入芡粉水至湯汁慢慢變濃。

8. 把雞蛋打散，也一邊攪拌鍋裏的湯汁一邊慢慢倒入鍋內，當蛋花成型即可熄火。

吃的時候撒點蔥花或者芫荽更香。

 

 

 

所有跟帖： 

• 學一招，都切成絲狀，酸辣湯算的上是我家基本款的常見湯品了 -willows- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 05:10:47

• 覺得切絲比較容易入口，也比較好看。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 11:25:50

• 這個湯真的很不錯 -ClearCase- ♂ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 08:00:00

• 是呢。。。天涼來一碗真舒服。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 11:27:03