《大廚秘製增強免疫力雞湯食譜》
必備食材：
半隻鮮雞；適量豬瘦肉，切成均勻小塊；薑片三五片；一湯勺白酒；適量鹽。
提升免疫力的關鍵食材：
數朵香菇，富含多種維生素與礦物質，如維生素 D、B 族維生素、鐵、鉀等，可有力增強人體免疫力。
幾顆紅棗，含有豐富的維生素 C、P 及多種礦物質，具有健脾益胃、補氣養血之效，能提升身體抵抗力。
一小把枸杞，富含胡蘿卜素、維生素 A、維生素 B、維生素 C 和鈣、鐵等營養成分，可提高免疫力並保護肝髒。
主要食材：山藥。山藥是藥食同源的佳品，富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助於脾胃消化吸收，尤其適合身體虛弱、腸胃功能受影響的人。同時，山藥中的黏液蛋白可降低血糖、提高身體免疫力。
可選食材：黃芪。作為常見中藥材，黃芪具有補氣固表等作用，能夠增強機體免疫功能。若有黃芪，可適量加入雞湯中，進一步提升雞湯的營養功效。
烹飪步驟：
先將豬瘦肉切成小塊後焯水，撈出瀝幹水分，放一旁備用。
把鐵鍋燒熱，感覺到燙手時，調至大火，將雞肉全部倒入鍋中攤開平鋪快煎。（此處美拉德反應帶來的焦香味能去腥提香，增加食欲是實實在在的，至於煎出硬殼來鎖鮮，信則有）
聞到焦香味時，輕輕翻動雞肉，繼續用大火幹煎至雞肉發白。
加入薑片，從鍋邊緩緩倒入一湯勺白酒，翻炒均勻。
快速倒入熱水，接著放入焯過水的瘦肉、香菇、紅棗、枸杞以及山藥（若有黃芪也一並加入）。
大火將湯燒開後，不要蓋鍋蓋，翻滾三到五分鍾，用勺子撇去浮沫。
去幹淨後，蓋上鍋蓋，轉為中小火燉煮一小時，具體時間可依據湯量的多少進行調整。
煮好前十分鍾，根據個人口味加入適量鹽調味。
這道雞湯，雞肉的鮮美與瘦肉的濃鬱融合，再加上多種增強免疫力的食材，營養豐富，味道醇厚。香菇吊鮮，紅棗和枸杞帶來甜味與營養，山藥的加入賦予軟糯口感和豐富營養，而黃芪（若有）則為身體注入更多活力。在感冒時期（無論哪種），這樣一鍋美味又營養的雞湯，無疑是滋養身體、提升免疫力的上佳之選。當鍋蓋掀開的瞬間，濃鬱的香氣撲麵而來，讓人垂涎欲滴。品嚐一口，鮮美的雞湯在口中散開，溫暖身心，為身體的康複增添動力。
小提醒：感冒康複階段，飲食應盡量保持清淡、營養均衡。除了喝雞湯，還要多吃新鮮的蔬菜水果、優質蛋白質等食物。
小問題：雞湯裏加黃芪和山藥口感會好喝嗎？
黃芪和山藥在這道雞湯中會帶來很不錯的口感。
黃芪本身味道比較淡，有一絲淡淡的豆香和甘甜。在雞湯中燉煮後，它會吸收雞肉和其他食材的鮮美味道，並且其質地相對柔韌，讓湯品多了一種淡淡的藥香回味，豐富了口感的層次。
山藥的口感則更為突出。如果將山藥切成塊狀加入雞湯，燉煮後的山藥塊會變得軟糯，入口即化。每一塊山藥都能充分吸收雞湯的鮮味，咬下去的時候，雞湯的濃鬱味道會在口中散開。山藥的這種口感與雞肉的緊實、瘦肉的醇厚以及其他食材的味道相互交織，使雞湯更加濃稠、豐富。
