做法分享:
材料:絲瓜2根 1磅,排骨1磅,麵筋8個 調料:蔥花,薑絲,胡椒粉,少許,鹽適量
排骨是從Costco買的,切一部份泡幾小時去血水比較好,洗幹淨後,焯水時加入少許料酒去腥,撈出後最好再用清水洗去浮末,這樣可以保持湯的清澈。
把焯過的排骨放入鍋內,倒入適量的清水,加幾粒花椒一個八角、幾片生薑和一顆蔥,大火煮開後轉中小火燉1 小時。
切些蔥薑,備好麵筋,這個麵膜筋是從華人超市買的。
取兩根絲瓜,削去皮切去兩頭,切成滾刀塊狀備用。
排骨燉50 分鍾時加兩勺鹽,繼續小火燉煮一小時。
在另一鍋中放入麵筋,從煮好的排骨湯裏盛出幾勺排骨和湯,(一次燉的排骨湯不是一次用完的,可以下一次放別的蔬菜做湯)再加入適量的清水,把麵筋壓進湯裏,盡量讓麵筋進一些水才容易煮軟,放入生薑絲,小火再燉3 分鍾左右直至麵筋變軟,再加入絲瓜,煮開後嚐嚐鹹淡,根據自己的口味調正鹽的量,撒些胡椒粉和蔥花提味,鮮美的絲瓜排骨麵筋湯就做好了。
味道好極了!