排骨蘿卜湯 湯鮮肉爛 蘿卜入口即化 視頻

做法介紹:

為了湯香味更濃,泡了六個香菇,洗去外表浮灰再泡。這是超市買來的1.25 磅的排骨,洗幹淨後再泡一會兒去血水。

切一些蔥段和薑片,約兩磅的大蘿卜切塊,把香菇一分為二切開。

排骨從骨與骨頭中間肉的部位切開。

把排骨洗去血水,切開。泠水下鍋,放一些蔥薑,加一些料酒,使排骨去腥。煮開後,用筷子把排骨一一夾出來,放溫水裏再洗一遍。

把焯過的排骨的水倒掉,鍋洗幹淨,把排骨放入鍋中炒一下,再放蘑菇蔥薑及蘿卜,然後加開水沒過排骨蘿卜,中小火燉40分鍾,加入適量自己口味的鹽,再小火頓20分鍾,打開鍋蓋,香氣迎麵撲來,撒些蔥花,盛出一大碗,湯很鮮,肉和蘿卜都很軟爛,吃的舒心。

 

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