做法介紹：
這是我去年九月底種的青菜，十月底開始收獲，除了太密的部分間苗外，其餘的都是掐葉子吃，留住根繼續長，這樣可以吃好久，冬季氣溫零下時就用塑料布蓋上，這些菜也都挺過來了。現在我收些葉子做個蒜蓉炒青菜和青菜豆腐湯。
直接從地裏掐葉子，省了擇菜的時間，因為沒有多少泥洗起來也省水，種一次吃好久也省了種子，初春就能吃上鮮嫩的綠葉菜，這是懶人的小竅門。
菜洗好後，再切一些蒜蓉、薑和蔥。
鍋中加入適量的油，七成熱後加蒜蓉炒香，再將青菜倒入翻炒，加入適量的水、少許醬油和蠔油，翻炒均勻，再加一點水，以保持青菜的水分，蒜蓉青菜炒好後再來做個青菜豆腐湯。 鍋中加入少量的油，倒入豆腐稍為煎一下，煎至一麵稍黃再加入蔥薑，加一小勺鹽，撒些胡椒粉，加入排骨湯，再加適量的水，煮開後加入青菜，撒了些蔥花，嚐嚐鹹淡，又加了點鹽，再次煮開就可以出鍋了。
一湯一菜，非常鮮美。
