過年蒸碗【黃燜雞】雞肉酥爛，湯汁鮮美，傳統年菜最好吃（圖文＋視頻）

陝西人過年離不開八大蒸碗，節日期間，無論是家人聚餐，親朋到訪，提前做好的半成品蒸碗放入大蒸鍋，呼呼呼冒著熱氣大火開蒸,節日氣氛拉的滿滿的！［黃燜雞］是八大碗中非常受歡迎的一碗，雞肉酥爛酥爛的，湯汁鮮香鮮香的，好吃又下飯！現如今過年餐桌上多了各式各樣的新型年菜，但吃來吃去，還是覺得傳統年菜最香！不知道你有沒有同感？

用到的原料如下：

所需原料如下：

帶骨雞肉950克

雞蛋

幹澱粉

白麵粉

調味料有生薑，小蔥，五香粉，生薑粉，八角，食鹽，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉

做法劃重點：

一、帶骨雞肉切成核桃大小的塊，洗淨後控幹水份，加入以上所列調味料抓勻後醃製15分鍾

二、撿出調味料，加入雞蛋，幹澱粉，白麵粉抓拌均勻，下入熱油鍋炸到金黃色控油撈出，裝入兩個小碗中備用

三、清水中加入如圖調味料，熬煮五分鍾後過濾一下，澆在每一個小碗中，表麵擺上薑片，蔥段，幹辣椒，八角，大火上籠，上汽後蒸40分鍾

四、出鍋後倒扣在盤中，表麵裝飾一下就是一盤香噴噴，酥爛酥爛的傳統年菜

 

新年將至，喜歡傳統年菜的朋友快快做起來吧！

謝謝觀看，感謝訂閱、點讚、分享！

歡迎訂閱我的YouTube 頻道觀看［糖粒兒年菜食譜］

 

 

所有跟帖： 

• 蒸蒸日上，大吉大利，過年好彩頭 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 09:56:25

• 謝謝龍媽讚美喜歡！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:41:36

• 撩咋啦！從小就愛吃黃燜雞黃燜排骨。 -紅石榴花- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:20:57

• 對著呢，哦也從小就愛吃這道菜，香地很！哈哈~，好開心鄉黨喜歡！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:43:36

• 這個要學習，(╯▽╰ )好香~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:30:59

• 傳統年菜好吃也好做，多謝觀看和喜歡！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:46:56

• 喜歡碗蒸菜，蒸魚，丸子，扣肉...吸收湯汁，蒸的軟爛，都好吃。（如果省事可以用缺德舅的橙子雞預製菜，不要那個甜汁隻用雞塊 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:35:08

• 嗯嗯是的，我有時碗底墊上炸過的土豆塊一起蒸，土豆也很入味！謝謝你的觀看和喜歡。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:48:46

• 看著就有食欲，一定好吃。謝謝分享。 -北京鴨123- ♂ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:45:19

• 傳統年菜好吃！感謝觀看和喜歡。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:50:51

• 看著真香啊，想吃了。謝謝分享。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 14:13:27

• 酥爛酥爛的好吃，過年做起來哦~！謝謝你的讚美喜歡！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:52:35