蓮藕排骨湯，特別的美味又滋補。
大冬天的喝上這麽熱氣騰騰的一碗真的非常的舒服和滿足。
菜譜中所用到的原料：
蓮藕排骨湯
配方：
蓮藕: 400g
側排：500g
幹紅棗：40g
花生:40g
薑片：1tbsp (6g)
蔥：1tbsp (6g)
黑胡椒：1tsp (2g)
鹽：1/2 tsp (3g)
白醋：1tsp (5g)
食用油：2tsp (9g)
加一勺白醋，再加入大量的清水，侵泡30分鍾。
這一步可以去除藕的澀味，
還可以防止蓮藕變黑。
先將排骨的表麵的一層筋膜去掉，
這樣排骨可以更好的煮製和入味。
排骨吃起來口感也會更好。
用排骨煲湯一定要先焯水去除腥味，
記著一定要用涼水。
溫度慢慢升高的過程中，排骨裏麵的血水才會慢慢更徹底的滲出。
煎過的排骨燉出來的湯更香更濃。
如果喜歡清湯，可以考慮省去煎的這一步。
加入足量的溫水。
水量要比你需要的多一些，
而且水一次加足。
用勺子將漂在湯表麵的油脂清掉。
開著鍋蓋大火煮30分鍾。
開著鍋蓋煮也是為了進一步去除排骨的腥味。
加入蓮藕塊，
加入紅棗和花生。
大火將水再次燒開。
蓋上鍋蓋，
轉小火煲2個小時。
詳細做法請觀看視頻：
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