材料 （二人份）：
1）一把西洋菜苔（Broccoli Rabe或Rapini），菜梗和菜葉分開切成段
2）0.29磅（約129克）意大利辣腸瘦肉糜（Hot Italian Sausage Grind）（注意不要買肥的。若素食，可用橄欖碎塊替換）
3）一個紅蔥頭（Shallot），切成絲
4）5盎司（約142克）貓耳朵意麵（Orecchiette）
5）橄欖油、鹽、黑椒粉
做法（約15分鍾）：
煮一鍋水，當水沸騰後放點鹽，放入貓耳朵意麵煮4分鍾，然後放入西洋菜苔梗煮4分鍾，最後放入西洋菜苔葉煮4分鍾，關火，去水。煮時攪拌多次。
煮水的同時，用另外一個鍋，放少許橄欖油，煸炒紅蔥頭絲和意大利辣腸瘦肉糜，盡量把肉糜分碎，熟透後開小火，加點意麵水保持鍋中有點汁。當意麵和西洋菜苔煮熟去水後，倒入煸炒鍋，加鹽和黑椒粉攪拌，關火，裝盤，盤中澆幾滴橄欖油。若喜歡芝士，盤中撒層芝士。
後記：
意大利辣腸瘦肉糜或橄欖碎塊炒西洋菜苔，味道很經典，仿佛沁入一種意大利田園清香味，類似於江浙一帶馬蘭頭拌豆腐幹的感受。
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