一旦起了頭，我給自己杠上了。不幸起了這麽個好的題目“挑戰$1.00美食”，真是騎驢難下啊。
因為突然意識到，究竟是$1.00挑戰我呢，還是我在挑戰$1.00？
其實，難在食材的采購。如今世人感歎物價上得太厲害，抱怨吃不起，“我們鄉下從來沒有見過$1美金以下的菜！”
這麽說吧，被華人戲謔為“美國華人首都”的紐約法拉盛，一條千米大道主街上排列著十家超大型華人超市，為了吸引顧客，$1.00以下的食材每個星期還是有的，不是這家就是那家。
法拉盛巨大公園全被墨西哥人占領，而緬街上的中國超市全是一水的華人，擦肩接踵，幾無隙縫。周末是中青年人的市場，他們上班以後，我等自覺老人再偷偷溜進去。
這兒有一個好，星期四各大超市下周特價優惠廣告滿天飛，網上隨時查閱。競爭好，為了吸引顧客，各家超市最起碼得甩出幾樣低於$1/磅的蔬菜或者海鮮、雞棒等等。
這個星期，我看到了59美分的包菜，69美分的番茄，$1.5/3磅的洋蔥。雞蛋有時候最低特價$3.99/打，正常價$5.99/打。最吸我眼球的是一種叫作立魚的海魚$0.99/磅，就買它了。
看魚看幾點：1. 眼球鼓出有光；2. 魚鱗緊實不脫落； 3. 魚鰓鮮紅；4. 魚身不塌軟有光澤。
回家清理，放在空氣炸鍋烤紙上，噴上一層牛油果油。空氣炸鍋調到 Roast 400F, 10分鍾，不要預熱，直接放入，總計時間顯然多於10分鍾。烤5分鍾時，炸鍋發出嗶嗶聲，此時拉出炸鍋，調過個，再烤5分鍾，裝盤，淋上一點兒生抽醬油，即可食用。
重點講兩個鄉野習俗、傳說。
1. 去漁民家做客吃魚，不可說“翻”，例如“把魚翻過來”，這犯大忌。因為，他們常年在水上生活，最大的也是最常見的風險就是翻船。你說翻魚，讓他們實在不能接受。對方至少會送你一個衛生丸大白眼，你就自覺吞下去吧。吃完表麵的魚肉，漁民會用筷子在魚骨下剝離下麵的魚肉，把魚骨推到一邊，繼續動筷食魚。
2. 剝下的魚骨魚頭有個巨大的傳說。
大家應該都知道那個明朝大下巴、大麻臉、叫花子皇帝朱元璋吧，這與他有關係。
安徽鳳陽當地一個地主，置了三百畝土地，娶了三房兒媳。隻歎本人文化不高，期盼下代能出龍鳳。請來風水先生看自家祖墳，地產，房屋，環境等等。
風水先生看完後，對地主說：“你家風水非同一般，但是要達到你的要求，你必須做到不語，隻需按照我的說法去做，任何人都不能說。命運在天，天機不可泄露，一切都是天意。我做的堪輿絕不能透底於你。”
地主頻頻點頭稱是。
“我做的事兒就是於年三十在你的田裏撒網捉魚，然後你做成菜供三個兒媳婦使用，男人不得上桌，包括你的老婆。”風水先生繼續交代，地主牢記於心，不敢問任何問題。
風水先生在田裏從地頭往內密集撒網，最後在地中心位置撒到一條大鯉魚。
地主按照吩咐紅燒鯉魚，並不說話，大年夜由三個兒媳婦輪流享用。首先大兒媳，把上麵的魚肉吃光，送給二兒媳，她把下麵的魚肉吃光，最後傳給小兒媳。她怒火中燒，這吃剩的魚骨魚頭如何再食！索性把盤子放在灶台上，等待天亮再說。
人窮，大年夜也得討飯。此時一個年輕女乞丐敲門，小兒媳不耐煩端起盤子全部倒給女人。乞丐大年夜討得美食，連忙跑到很遠的避風處慢慢食用，猶如人間第一美味。
第二天，風水先生過來，得知幾個媳婦把魚骨魚頭送給了乞丐，對著蒼天狂呼：“蒼龍飛天也！”
請參閱《易經》乾卦。
乞丐很快懷孕，足十二月才生產。一聲啼哭東方紅，鳳陽飛出一條龍。此人就是明祖洪武大帝朱元璋。
地主300畝土地再不能生產糧食，整個鳳陽成了全國貧困縣。
所以啊，別掙紮，別置氣，命裏有跑不掉，命裏沒有爭無用。
好了，上圖看魚。
後記：為了避禍，吃完魚肉，我偷偷把魚骨魚頭扔進垃圾桶倒掉了。我可不想家裏整出一條龍來。
